India y sur de Asia · Bocadillo
Makhana tostado con especias
मखाना (Masala Makhana)
Ligeras y crujientes semillas de loto infladas, tostadas a fuego lento hasta quedar crujientes y salteadas con un poco de aceite, cúrcuma, chile y comino: un aperitivo ligerísimo y adictivo.
- Preparación
- 3 min
- Cocción
- 14 min
- Total
- 17 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 55% · Grasas 33% · Proteínas 12%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 4 raciones- 4 tazas60 gMakhana (semillas de loto infladas)
- 2 cdtas.9 gAceite de oliva
- 1/4 cdta.Cúrcuma molida
- 1/2 cdta.Chile de Cachemira o chile suave en polvo
- 1/2 cdta.Comino molido
- 1/4 cdta.Pimienta negra molida
- 1/2 cdta.Sal
Pasos
- 1
Pon el makhana en una sartén amplia y seca a fuego bajo.
- 2
Tuéstalo en seco, removiendo a menudo, durante 8–10 minutos, hasta que las semillas estén crujientes por completo; una debería deshacerse fácilmente entre los dedos.
- 3
Pasa el makhana tostado a un bol.
- 4
Mezcla la cúrcuma, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra y la sal en un cuenco pequeño.
- 5
Añade el aceite a la misma sartén a fuego bajo.
- 6
Incorpora la mezcla de especias y cocina unos 20 segundos hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se queme.
- 7
Vuelve a echar el makhana en la sartén y saltea 2–3 minutos hasta que quede bien impregnado.
- 8
Apaga el fuego y deja que el makhana se enfríe por completo para que siga crujiente.
- 9
Sirve o guarda en un tarro hermético hasta una semana.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa ghee en lugar de aceite de oliva para un sabor más intenso y tradicional, aunque así dejará de ser vegano y sin lácteos.
- Cambia el chile en polvo por pimentón ahumado si prefieres un picante más suave y ahumado.
- Sustituye la cúrcuma, el comino y el chile por 1 cdta de chaat masala para condimentarlo fácilmente con un solo bote; elige uno etiquetado como sin gluten si lo necesitas.
- Usa aceite de aguacate o de girasol en lugar de aceite de oliva si es lo que tienes a mano.
Conservación
Cuando esté completamente frío, guarda el makhana en un tarro hermético a temperatura ambiente hasta una semana; no lo refrigeres ni lo congeles, ya que la humedad lo ablanda. Si pierde su textura crujiente, vuelve a tostarlo en una sartén sin aceite a fuego lento durante un par de minutos.
Preparación previa
Puedes tostar y condimentar una tanda con hasta una semana de antelación y guardarla en un recipiente hermético una vez que esté completamente fría. La mezcla de especias también se puede preparar con días de antelación y guardar en un tarrito.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Makhana tostado con especias con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (19 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 73 kcal | 384 kcal |
| Proteínas | 2,4 g | 12,6 g |
| Carbohidratos | 10,2 g | 53,7 g |
| de los cuales azúcares | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0,2 g | 1,1 g |
| Grasas | 2,7 g | 14,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g | 2,1 g |
| Sodio | 293 mg | 1542 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
