Indijas un Dienvidāzijas · Uzkodas
Ceptas garšvielu makhanas
मखाना (Masala Makhana)
Vieglas, kraukšķīgas uzpūstas lotosa sēklas, lēnām grauzdētas līdz kraukšķīgumam un pēc tam apviļātas nedaudz eļļas ar kurkumu, čili un kumīnu – gaisīga uzkoda, no kuras grūti atrauties.
- Sagatavošana
- 3 min
- Gatavošana
- 14 min
- Kopā
- 17 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 krūzes60 gMakhanas (uzpūstas lotosa sēklas)
- 2 tējk.9 gOlīveļļa
- 1/4 tējk.Malts kurkums
- 1/2 tējk.Kašmiras vai maigs čili pulveris
- 1/2 tējk.Malts kumīns (Romas ķimenes)
- 1/4 tējk.Malti melnie pipari
- 1/2 tējk.Sāls
Pagatavošana
- 1
Ieber makhanas platā, sausā pannā uz lēnas uguns.
- 2
Grauzdē bez eļļas, bieži maisot, 8–10 minūtes, līdz sēklas ir kraukšķīgas cauru cauri; vienai jāsadrūp viegli starp pirkstiem.
- 3
Pārber grauzdētās makhanas bļodā.
- 4
Mazā trauciņā sajauc kurkumu, čili pulveri, kumīnu, melnos piparus un sāli.
- 5
Tajā pašā pannā uz lēnas uguns ielej eļļu.
- 6
Iemaisi garšvielu maisījumu un karsē apmēram 20 sekundes, līdz tas smaržo, uzmanoties, lai nepiedeg.
- 7
Ieber makhanas atpakaļ pannā un maisi 2–3 minūtes, līdz tās vienmērīgi pārklātas.
- 8
Izslēdz uguni un ļauj makhanām pilnībā atdzist, lai tās paliktu kraukšķīgas.
- 9
Pasniedz vai uzglabā hermētiskā burkā līdz vienai nedēļai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Olīveļļas vietā izmantojiet ghī – garša būs bagātīgāka un tradicionālāka, taču ēdiens vairs nebūs vegānisks un bez piena produktiem.
- Ja vēlaties kūpinātu, maigāku asumu, čili pulvera vietā ņemiet kūpinātu papriku.
- Kurkuma, kumīna (Romas ķimeņu) un čili vietā izmantojiet 1 tējk. čāt masalas – vienkārša garšvielu maisījuma variants; ja nepieciešams, izvēlieties maisījumu ar norādi “bez glutēna”.
- Olīveļļas vietā varat izmantot avokado vai saulespuķu eļļu, ja tā ir pie rokas.
Uzglabāšana
Kad makhanas pilnībā atdzisušas, glabājiet tās hermētiskā burkā istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai; neglabājiet ledusskapī un nesaldējiet, jo mitrums tās padara mīkstas. Ja tās zaudējušas kraukšķīgumu, dažas minūtes pakarsējiet tās sausā pannā uz lēnas uguns.
Sagatavošana iepriekš
Makhanas var izcept un aizgaršot līdz vienai nedēļai iepriekš un, kad tās pilnībā atdzisušas, uzglabāt hermētiskā traukā. Arī garšvielu maisījumu var sajaukt vairākas dienas iepriekš un glabāt nelielā burciņā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ceptas garšvielu makhanas ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (19 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 73 kcal | 384 kcal |
| Olbaltumvielas | 2,4 g | 12,6 g |
| Ogļhidrāti | 10,2 g | 53,7 g |
| tostarp cukuri | 0 g | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0,2 g | 1,1 g |
| Tauki | 2,7 g | 14,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 2,1 g |
| Nātrijs | 293 mg | 1542 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
