بھنے ہوئے کدو کے بیج

متبادل

• چھلے ہوئے بیجوں کی جگہ تصویر کی طرح چھلکے والے ثابت کدو کے بیج استعمال کریں، اور انہیں چند منٹ زیادہ بھونیں یہاں تک کہ چھلکے سنہرے اور خستہ ہو جائیں۔
• ہلکے ذائقے کے لیے، جو بچوں کو زیادہ پسند آ سکتا ہے، پسی لال مرچ نہ ڈالیں اور اسموکڈ پیپریکا کی جگہ میٹھی پیپریکا استعمال کریں۔
• اگر گھر میں موجود ہو تو زیتون کے تیل کی جگہ ایووکاڈو کا تیل یا پگھلا ہوا ناریل کا تیل استعمال کریں۔
• کدو کے بیجوں کی جگہ کچے چھلے ہوئے سورج مکھی کے بیج استعمال کریں، اور انہیں تھوڑا پہلے دیکھ لیں کیونکہ یہ جلدی بھورے ہو جاتے ہیں۔

محفوظ کرنا

بیجوں کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں ایئر ٹائٹ جار میں کمرے کے درجۂ حرارت پر ایک ہفتے تک رکھیں۔ اگر یہ نرم ہو جائیں تو ہلکی آنچ والے اوون میں چند منٹ رکھ کر دوبارہ خستہ کر لیں۔

پہلے سے تیاری

ایک ہفتہ پہلے تک ایک کھیپ بھون کر ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھ لیں، تاکہ یہ ہلکے پھلکے ناشتے یا سلاد اور سوپ پر چھڑکنے کے لیے تیار رہے۔ آپ پیپریکا، مرچ اور نمک بھی پہلے سے ملا کر رکھ سکتے ہیں تاکہ بعد میں بیجوں پر صرف تیل لگا کر مسالا ملانا ہو۔