Kiniška · Pusryčiai · Užkandis
Douhua su imbierų sirupu
豆花
Drebantis, šilkinis sojų pudingas, pagamintas namuose nuo pradžių ir šaukštu sudėtas į dubenėlius su šildančiu, lengvai saldžiu imbierų sirupu. Šiltas jis jaukus, o atvėsintas – gaivus.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 24% · Baltymai 20%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 puodeliai (1 litras)1 030 gnesaldintas sojų gėrimas (natūralus, be glitimo)
- 1 arb. š.maistinis gipsas (kalcio sulfatas)
- 1 v. š.8 gkukurūzų krakmolas
- 3 v. š.45 gvanduo koaguliantui
- 1 nykščio dydžio gabalėlis (apie 8 cm)40 gšviežias imbieras, plonais griežinėliais
- 1/4 puodelio, sutankinto55 grudasis cukrus
- 1 puodelis250 gvanduo sirupui
Gaminimo eiga
- 1
Supilkite sojų gėrimą į didelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad neprisviltų, kol ims garuoti ir prie kraštų susidarys smulkūs burbuliukai (apie 85-90 °C / 185-195 °F), maždaug 10 minučių.
- 2
Kol sojų gėrimas kaista, dideliame karščiui atspariame puode ar dubenyje šluotele išplakite gipsą, kukurūzų krakmolą ir 3 v. š. vandens iki vientisos masės.
- 3
Dar kartą greitai pamaišykite koagulianto mišinį, kad niekas nenusėstų.
- 4
Karštą sojų gėrimą iš karto supilkite ant koagulianto iš maždaug 30 cm aukščio, kad jis susimaišytų savaime; po to nebemaišykite.
- 5
Šaukštu nugriebkite nuo paviršiaus putas.
- 6
Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, tada dangčiu ir nejudinę palikite 20-25 minutėms, kol sustings kaip minkštas kremas.
- 7
Tuo metu į nedidelį puodą sudėkite imbierą, rudąjį cukrų ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite.
- 8
Sumažinkite ugnį ir virkite sirupą ant silpnos ugnies 15 minučių, kol taps kvapnus ir šiek tiek nugaruos, tada nukoškite imbierą.
- 9
Negiliu šaukštu semkite plonus, plačius sustingusio tofu pudingo gabalus ir dėkite į keturis dubenėlius.
- 10
Kiekvieną dubenėlį užpilkite imbierų sirupu ir patiekite šiltą arba atvėsinkite abi dalis ir patiekite šaltą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj rudojo cukraus naudokite baltąjį arba ledinukinį cukrų – sirupas bus lengvesnis ir skaidresnis.
- Jei lengviau rasti, vietoj maistinio gipso naudokite nigari (magnio chloridą), dėdami po truputį, nes jis sutraukia greičiau ir tvirčiau.
- Įdėkite į sirupą kelis šviežios kriaušės griežinėlius ar apelsino žievelės juostelę vaisiniam skoniui, arba tiesiog naudokite mažiau imbiero griežinėlių švelnesniam skoniui.
- Sotesniam dubenėliui papuoškite virtomis raudonosiomis pupelėmis, žemės riešutais ar batatais; jei reikia, patikrinkite, ar fasuoti priedai pažymėti kaip veganiški ir be glitimo.
Laikymas
Tofu pudingą ir sirupą per 2 valandas sudėkite atskirai į uždengtus indus, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 2–3 dienas – šviežias pudingas būna minkščiausias ir švelniausias. Pudingo nešaldykite, nes atitirpęs jis tampa akytas ir vandeningas; perkoštas sirupas šaldytuve gerai išsilaiko apie savaitę.
Paruošimas iš anksto
Imbierinį sirupą galima išvirti iki 5 dienų iš anksto ir laikyti stiklainyje šaldytuve; jei norite patiekti šiltą, prieš patiekdami švelniai pašildykite.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Douhua su imbierų sirupu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Soja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (358 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 153 kcal | 43 kcal |
| Baltymai | 7,6 g | 2,1 g |
| Angliavandeniai | 21,6 g | 6 g |
| iš kurių cukrūs | 14,6 g | 4,1 g |
| Skaidulos | 1,5 g | 0,4 g |
| Riebalai | 4,2 g | 1,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,6 g | 0,2 g |
| Natris | 104 mg | 29 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
