अदरक सिरप के साथ दोउहुआ

विकल्प

• हल्के और ज़्यादा साफ़ सिरप के लिए ब्राउन शुगर की जगह सफ़ेद चीनी या मिश्री इस्तेमाल करें।
• अगर आसानी से मिले तो जिप्सम की जगह निगारी (मैग्नीशियम क्लोराइड) लें, और इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें क्योंकि यह जल्दी और ज़्यादा सख़्त जमाता है।
• फलों जैसे स्वाद के लिए सिरप में ताज़ा नाशपाती के कुछ स्लाइस या संतरे के छिलके की एक पट्टी डालें, या हल्के स्वाद के लिए बस अदरक के स्लाइस कम कर दें।
• ज़्यादा भरपेट कटोरी के लिए ऊपर से पकी हुई लाल फलियाँ (जैसे अदज़ुकी), मूंगफली या शकरकंद डालें; ज़रूरत हो तो देख लें कि पैकेट वाली टॉपिंग पर वीगन और ग्लूटेन-मुक्त लिखा हो।

स्टोरेज

टोफ़ू पुडिंग और सिरप को 2 घंटे के अंदर अलग-अलग ढके डिब्बों में फ्रिज में रखें और 2 से 3 दिन में खा लें, क्योंकि पुडिंग ताज़ा होने पर ही सबसे मुलायम और रेशमी रहता है। पुडिंग को फ्रीज़ न करें, पिघलने पर यह स्पंजी और पानीदार हो जाता है; छना हुआ सिरप फ्रिज में लगभग एक हफ़्ते तक अच्छा रहता है।

पहले से तैयारी

अदरक सिरप 5 दिन पहले तक बनाकर फ्रिज में जार में रख सकते हैं; गरम परोसना हो तो परोसने से पहले धीमी आँच पर गरम कर लें। पुडिंग एक दिन पहले जमाकर ठंडा परोसा जा सकता है, या गरम पसंद हो तो कुछ मिनट हल्की भाप में गरम कर लें।