Ķīniešu · Brokastis · Uzkodas
Douhua ar ingvera sīrupu
豆花
Viegli trīcošs, zīdaini maigs sojas pudiņš, ko pagatavo mājās no nulles un smeļ bļodiņās ar sildošu, viegli saldinātu ingvera sīrupu. Silts tas ir mierinošs, bet atdzesēts – atsvaidzinošs.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 glāzes (1 litrs)1030 gnesaldināts sojas piens (bez piedevām, bez glutēna)
- 1 tējk.pārtikas ģipsis (kalcija sulfāts)
- 1 ēdamk.8 gkukurūzas ciete
- 3 ēdamk.45 gūdens koagulantam
- 1 īkšķa lieluma gabals (apmēram 8 cm)40 gsvaigs ingvers, plānās šķēlītēs
- 1/4 glāzes, cieši piebērtas55 gbrūnais cukurs
- 1 glāze250 gūdens sīrupam
Pagatavošana
- 1
Ielej sojas pienu lielā katliņā un karsē uz vidējas uguns, bieži maisot, lai nepiedeg, līdz tas sāk garot un pie malām veidojas sīki burbulīši (apmēram 85-90 °C / 185-195 °F), aptuveni 10 minūtes.
- 2
Kamēr sojas piens karst, lielā karstumizturīgā katlā vai bļodā saputo ģipsi, kukurūzas cieti un 3 ēdamk. ūdens līdz gludai masai.
- 3
Vēlreiz ātri samaisi koagulanta maisījumu, lai nekas nav nosēdies.
- 4
Ielej karsto sojas pienu koagulantā vienā paņēmienā no apmēram 30 cm augstuma, lai tas samaisās pats; pēc tam nemaisi.
- 5
Ar karoti nosmel no virsmas visas putas.
- 6
Pārklāj ar tīru virtuves dvieli un tad ar vāku un atstāj netraucētu uz 20-25 minūtēm, līdz masa sastingst kā maigs krēms.
- 7
Tikmēr mazā katliņā liec ingveru, brūno cukuru un 1 glāzi ūdens un uzvāri.
- 8
Samazini uguni un vāri sīrupu uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas smaržo un nedaudz sabiezē, tad izkās ingveru.
- 9
Ar seklu karoti smel plānas, platas sastingušā tofu pudiņa šķēles četrās bļodiņās.
- 10
Pārlej katru bļodiņu ar ingvera sīrupu un pasniedz siltu vai atdzesē abas sastāvdaļas un pasniedz aukstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūnā cukura vietā izmanto balto cukuru vai konfekšu cukuru (kristālu cukuru) – sīrups būs gaišāks un dzidrāks.
- Ja tā ir vieglāk atrast, pārtikas ģipša vietā izmanto nigari (magnija hlorīdu), pievienojot to pamazām, jo tas sarec ātrāk un stingrāk.
- Augļu notij sīrupam pievieno dažas svaiga bumbiera šķēlītes vai apelsīna miziņas strēmeli, vai arī liec mazāk ingvera šķēlīšu, lai garša būtu maigāka.
- Sātīgākai bļodiņai pārkaisi vārītas sarkanās pupiņas, zemesriekstus vai saldo kartupeli; ja nepieciešams, pārliecinies, ka iepakotās piedevas ir marķētas kā vegāniskas un bez glutēna.
Uzglabāšana
Tofu pudiņu un sīrupu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos, noslēgtos traukos un apēd 2–3 dienu laikā, jo svaigs pudiņš ir vismaigākais un zīdainākais. Pudiņu nesaldē, jo pēc atkausēšanas tas kļūst porains un ūdeņains; izkāsts sīrups ledusskapī labi glabājas apmēram nedēļu.
Sagatavošana iepriekš
Ingvera sīrupu var pagatavot līdz 5 dienām iepriekš un glabāt burkā ledusskapī; ja vēlies to karstu, pirms pasniegšanas viegli uzsildi. Pudiņu var sarecināt dienu iepriekš un pasniegt atdzesētu vai, ja tīkas siltāks, dažas minūtes viegli pakarsēt tvaikā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Douhua ar ingvera sīrupu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Soja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (358 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 153 kcal | 43 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,6 g | 2,1 g |
| Ogļhidrāti | 21,6 g | 6 g |
| tostarp cukuri | 14,6 g | 4,1 g |
| Šķiedrvielas | 1,5 g | 0,4 g |
| Tauki | 4,2 g | 1,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,6 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 104 mg | 29 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
