Kína · Morgunverður · Snarl
Douhua með engifersírópi
豆花
Dúnmjúkur og silkimjúkur sojabúðingur, heimagerður frá grunni og settur í skálar með yljandi, létt sætu engifersírópi. Notalegur borinn fram volgur og frískandi kældur.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 24% · Prótein 20%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 bollar (1 lítri)ósæt sojamjólk (hrein, glútenlaus)
- 1 tskmatargifs (kalsíumsúlfat)
- 1 msk8 gmaíssterkja
- 3 msk45 gvatn, í hleypinn
- 1 þumalstór biti (um 8 cm)40 gferskur engifer, þunnt sneiddur
- 1/4 bolli, þjappaður55 gpúðursykur
- 1 bolli250 gvatn, í sírópið
Aðferð
- 1
Helltu sojamjólkinni í stóran pott og hitaðu við meðalhita, hrærðu oft svo hún brenni ekki við, þar til gufa stígur upp og litlar loftbólur myndast við brúnina (um 85-90 °C / 185-195 °F), í um 10 mínútur.
- 2
Á meðan sojamjólkin hitnar skaltu þeyta saman gifs, maíssterkju og 3 msk af vatni í stórum hitaþolnum potti eða skál þar til blandan er slétt.
- 3
Hrærðu snöggt einu sinni enn í hleypiblöndunni svo ekkert hafi sest til botns.
- 4
Helltu heitri sojamjólkinni í einu lagi yfir hleypinn úr um 30 cm hæð svo hún blandist af sjálfu sér; ekki hræra eftir á.
- 5
Fleyttu froðu af yfirborðinu með skeið.
- 6
Leggðu hreint viskastykki yfir og síðan lok og láttu standa óhreyft í 20-25 mínútur þar til búðingurinn hefur stífnað eins og mjúkur eggjabúðingur.
- 7
Settu á meðan engifer, púðursykur og 1 bolla af vatni í lítinn pott og láttu suðuna koma upp.
- 8
Lækkaðu hitann og láttu sírópið malla í 15 mínútur þar til það ilmar og hefur þykknað örlítið, síaðu svo engiferinn frá.
- 9
Skafðu þunnar, breiðar sneiðar af stífnaða sojabúðingnum í fjórar skálar með grunnri skeið.
- 10
Helltu engifersírópinu yfir hverja skál og berðu fram volgt, eða kældu hvort tveggja og berðu fram kalt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hvítan sykur eða kandíssykur í stað púðursykurs fyrir léttara og tærara síróp.
- Notaðu nigari (magnesíumklóríð) í stað matargifs ef það er auðfengnara, og bættu því út í smátt og smátt því það hleypir hraðar og þéttar.
- Settu nokkrar sneiðar af ferskri peru eða ræmu af appelsínuberki í sírópið fyrir ávaxtakeim, eða notaðu einfaldlega færri engifersneiðar fyrir mildara bragð.
- Toppaðu með soðnum rauðum baunum, jarðhnetum eða sætum kartöflum fyrir matarmeiri skál, og gættu þess að tilbúið álegg sé merkt vegan og glútenlaust ef þú þarft á því að halda.
Geymsla
Geymdu tófúbúðinginn og sírópið hvort í sínu lagi í lokuðum ílátum í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 2 til 3 daga, því búðingurinn er mýkstur og silkimjúkastur ferskur. Ekki frysta búðinginn, því hann verður svampkenndur og vatnskenndur þegar hann þiðnar; sigtað sírópið geymist vel í kæli í um viku.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu engifersírópið til allt að 5 dögum fyrir fram og geymdu það í krukku í kæli; hitaðu það varlega fyrir framreiðslu ef þú vilt hafa það heitt. Búðinginn má láta stífna degi fyrir fram og bera fram kaldan, eða gufusjóða hann varlega í nokkrar mínútur ef þú vilt hafa hann volgan.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Douhua með engifersírópi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Soja
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (358 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 153 kkal | 43 kkal |
| Prótein | 7,6 g | 2,1 g |
| Kolvetni | 21,6 g | 6 g |
| þar af sykur | 14,6 g | 4,1 g |
| Trefjar | 1,5 g | 0,4 g |
| Fita | 4,2 g | 1,2 g |
| þar af mettuð | 0,6 g | 0,2 g |
| Natríum | 104 mg | 29 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
