Kiinalainen · Aamiainen · Välipala
Douhua inkiväärisiirapilla
豆花
Hyllyvä, silkkinen soijavanukas, joka valmistetaan kotona alusta asti ja annostellaan kulhoihin lämmittävän, kevyesti makeutetun inkiväärisiirapin kanssa. Lämpimänä se on lohdullinen ja kylmänä virkistävä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 24% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 kuppia (1 litra)1 030 gmakeuttamaton soijajuoma (maustamaton, gluteeniton)
- 1 tlelintarvikelaatuinen kipsi (kalsiumsulfaatti)
- 1 rkl8 gmaissitärkkelys
- 3 rkl45 gvettä, saostusainetta varten
- 1 peukalon kokoinen pala (noin 8 cm)40 gtuore inkivääri, ohuina viipaleina
- 1/4 kuppia, tiiviisti painettuna55 gfariinisokeri
- 1 kuppi250 gvettä, siirappia varten
Valmistus
- 1
Kaada soijajuoma isoon kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä usein sekoittaen, ettei se pala pohjaan, kunnes se höyryää ja reunoille muodostuu pieniä kuplia (noin 85-90 °C / 185-195 °F), noin 10 minuuttia.
- 2
Soijajuoman kuumentuessa vatkaa kipsi, maissitärkkelys ja 3 rkl vettä isossa kuumuutta kestävässä kattilassa tai kulhossa tasaiseksi.
- 3
Sekoita saostusseosta vielä kerran nopeasti, ettei mitään ole laskeutunut pohjalle.
- 4
Kaada kuuma soijajuoma kerralla noin 30 cm:n korkeudelta saostusaineen päälle, jotta se sekoittuu itsestään; älä sekoita enää sen jälkeen.
- 5
Kuori vaahto pinnalta lusikalla.
- 6
Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja sitten kannella ja anna seistä koskematta 20-25 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt pehmeän vanukkaan kaltaiseksi.
- 7
Laita sillä välin inkivääri, fariinisokeri ja 1 kuppi vettä pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 8
Alenna lämpöä ja hauduta siirappia 15 minuuttia, kunnes se tuoksuu ja on hieman sakeutunut, ja siivilöi sitten inkivääri pois.
- 9
Nosta matalalla lusikalla hyytyneestä tofuvanukkaasta ohuita, leveitä viipaleita neljään kulhoon.
- 10
Kaada inkiväärisiirappia jokaiseen kulhoon ja tarjoa lämpimänä, tai jäähdytä molemmat osat ja tarjoa kylmänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä fariinisokerin sijaan valkoista sokeria tai kandisokeria, niin siirapista tulee vaaleampaa ja kirkkaampaa.
- Käytä kipsin sijaan nigaria (magnesiumkloridia), jos sitä on helpompi löytää. Lisää sitä vähitellen, sillä se hyydyttää nopeammin ja kiinteämmäksi.
- Lisää siirappiin muutama viipale tuoretta päärynää tai suikale appelsiininkuorta hedelmäisen vivahteen saamiseksi, tai käytä miedomman maun saamiseksi vähemmän inkivääriviipaleita.
- Tee kulhosta täyttävämpi lisäämällä päälle keitettyjä punaisia papuja, maapähkinöitä tai bataattia. Tarkista tarvittaessa, että pakatut lisukkeet on merkitty vegaanisiksi ja gluteenittomiksi.
Säilytys
Laita tofuvanukas ja siirappi erikseen kannellisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 2–3 päivän sisällä, sillä vanukas on pehmeimmillään ja samettisimmillaan tuoreena. Älä pakasta vanukasta, koska sulatettuna siitä tulee sienimäistä ja vetistä. Siivilöity siirappi säilyy jääkaapissa hyvin noin viikon.
Ennakkoon valmistus
Inkiväärisiirapin voi valmistaa jopa 5 päivää etukäteen ja säilyttää purkissa jääkaapissa. Lämmitä se varovasti ennen tarjoilua, jos haluat sen kuumana. Vanukkaan voi hyydyttää edellisenä päivänä ja tarjota kylmänä, tai sitä voi höyryttää kevyesti muutaman minuutin, jos haluat sen lämpimänä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Douhua inkiväärisiirapilla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Soija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (358 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 153 kcal | 43 kcal |
| Proteiini | 7,6 g | 2,1 g |
| Hiilihydraatit | 21,6 g | 6 g |
| josta sokereita | 14,6 g | 4,1 g |
| Kuitu | 1,5 g | 0,4 g |
| Rasva | 4,2 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 104 mg | 29 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
