আদার সিরাপে দৌহুয়া

বিকল্প

• হালকা ও আরও স্বচ্ছ সিরাপের জন্য ব্রাউন সুগারের বদলে সাদা চিনি বা মিছরি ব্যবহার করুন।
• খাদ্য-উপযোগী জিপসামের বদলে নিগারি (ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড) ব্যবহার করতে পারেন, যদি সেটি সহজে পাওয়া যায়; এটি দ্রুত ও শক্ত করে জমায়, তাই অল্প অল্প করে দিন।
• ফলের স্বাদের জন্য সিরাপে কয়েক টুকরো তাজা নাশপাতি বা এক ফালি কমলার খোসা দিন, অথবা হালকা স্বাদের জন্য আদার টুকরো কম দিন।
• আরও পেট ভরানো বাটির জন্য উপরে সেদ্ধ রাজমা, চিনাবাদাম বা মিষ্টি আলু দিন; প্রয়োজন হলে প্যাকেটজাত টপিংয়ের গায়ে ভেগান ও গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে কিনা দেখে নিন।

সংরক্ষণ

টোফু পুডিং ও সিরাপ আলাদা আলাদা ঢাকনাওয়ালা পাত্রে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 2 থেকে 3 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, কারণ টাটকা অবস্থাতেই পুডিং সবচেয়ে নরম ও মসৃণ থাকে। পুডিং ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ গলানোর পর এটি স্পঞ্জের মতো ও জলজলে হয়ে যায়; ছাঁকা সিরাপ ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ ভালো থাকে।

আগে থেকে তৈরি

আদার সিরাপ 5 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে একটি বয়ামে ফ্রিজে রাখতে পারেন; গরম খেতে চাইলে পরিবেশনের আগে আস্তে আস্তে গরম করে নিন। পুডিং একদিন আগে জমিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়, অথবা গরম পছন্দ হলে কয়েক মিনিট হালকা ভাপে গরম করে নিন।