Kínai · Reggeli · Falatozás
Douhua gyömbérsziruppal
豆花
Remegő, selymes, otthon az alapoktól elkészített szójapuding, amelyet tálkákba kanalazunk, és melegítő, enyhén édes gyömbérsziruppal öntünk le. Melegen megnyugtató, hidegen tálalva üdítő.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 24% · Fehérje 20%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 bögre (1 liter)1030 gcukrozatlan szójaital (natúr, gluténmentes)
- 1 teáskanálélelmiszer-minőségű gipsz (kalcium-szulfát)
- 1 evőkanál8 gkukoricakeményítő
- 3 evőkanál45 gvíz, az alvasztóhoz
- 1 hüvelykujjnyi darab (kb. 8 cm)40 gfriss gyömbér, vékonyra szeletelve
- 1/4 bögre, lenyomkodva55 gbarna cukor
- 1 bögre250 gvíz, a sziruphoz
Elkészítés
- 1
Öntsd a szójaitalt egy nagy lábasba, és közepes lángon melegítsd, gyakran kevergetve, hogy le ne kapjon, amíg gőzölögni nem kezd, és a szélén apró buborékok nem jelennek meg (kb. 85-90 °C / 185-195 °F), nagyjából 10 percig.
- 2
Amíg a szójaital melegszik, egy nagy, hőálló edényben vagy tálban habverővel keverd simára a gipszet, a kukoricakeményítőt és a 3 evőkanál vizet.
- 3
Az alvasztókeveréket még egyszer gyorsan keverd át, hogy semmi ne ülepedjen le.
- 4
A forró szójaitalt egyszerre, kb. 30 cm magasból öntsd az alvasztóra, hogy magától elkeveredjen; utána már ne keverd.
- 5
Kanállal szedd le a felületéről a habot.
- 6
Takard le egy tiszta konyharuhával, majd fedővel, és hagyd háborítatlanul 20-25 percig, amíg puha krémként meg nem dermed.
- 7
Közben tedd a gyömbért, a barna cukrot és 1 bögre vizet egy kis lábasba, és forrald fel.
- 8
Vedd lejjebb a lángot, és főzd a szirupot gyöngyöző forrással 15 percig, amíg illatos lesz és kissé besűrűsödik, majd szűrd le, és távolítsd el a gyömbért.
- 9
Egy lapos kanállal szedj vékony, széles szeleteket a megdermedt tofupudingból négy tálkába.
- 10
Öntsd a gyömbérszirupot a tálkákra, és tálald melegen, vagy hűtsd le mindkét részt, és tálald hidegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A barna cukor helyett használj fehér cukrot vagy kandiszcukrot a világosabb, tisztább szirupért.
- A gipsz helyett használhatsz nigarit (magnézium-kloridot), ha azt könnyebb beszerezni; kis adagokban add hozzá, mert gyorsabban és keményebbre alvasztja a pudingot.
- Gyümölcsösebb ízért tegyél a szirupba néhány szelet friss körtét vagy egy csík narancshéjat, vagy egyszerűen használj kevesebb gyömbérszeletet az enyhébb ízért.
- Laktatóbb tálhoz szórd meg főtt vörösbabbal, földimogyoróval vagy édesburgonyával; ha szükséges, ellenőrizd, hogy a bolti feltétek vegánnak és gluténmentesnek vannak-e jelölve.
Tárolás
A tofupudingot és a szirupot 2 órán belül, külön, fedett edényben tedd hűtőbe, és 2–3 napon belül fogyaszd el, mert a puding frissen a legpuhább és legselymesebb. A pudingot ne fagyaszd le, mert kiolvasztás után szivacsos és vizes lesz; a leszűrt szirup a hűtőben körülbelül egy hétig eláll.
Előre elkészítés
A gyömbérszirupot akár 5 nappal korábban is elkészítheted, és üvegben a hűtőben tárolhatod; ha melegen szeretnéd, tálalás előtt óvatosan melegítsd fel. A pudingot egy nappal előbb is megalvaszthatod, és hidegen tálalhatod, vagy ha melegen szereted, néhány percig gőzöld át óvatosan.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Douhua gyömbérsziruppal, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (358 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 153 kcal | 43 kcal |
| Fehérje | 7,6 g | 2,1 g |
| Szénhidrát | 21,6 g | 6 g |
| ebből cukrok | 14,6 g | 4,1 g |
| Rost | 1,5 g | 0,4 g |
| Zsír | 4,2 g | 1,2 g |
| ebből telített | 0,6 g | 0,2 g |
| Nátrium | 104 mg | 29 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
