Китайска · закуска · Снек
Доухуа с джинджифилов сироп
豆花
Трептящ, копринен соев пудинг, приготвен изцяло у дома и сервиран в купички със затоплящ, леко подсладен джинджифилов сироп. Топъл е уютен, а охладен – освежаващ.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 24% · Протеини 20%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 чаши (1 литър)1030 гнеподсладено соево мляко (натурално, без глутен)
- 1 ч.л.хранителен гипс (калциев сулфат)
- 1 с.л.8 гцаревично нишесте
- 3 с.л.45 гвода за коагуланта
- 1 парче колкото палец (около 8 см)40 гпресен джинджифил, нарязан на тънки резенчета
- 1/4 чаша, плътно натъпкана55 гкафява захар
- 1 чаша250 гвода за сиропа
Начин на приготвяне
- 1
Изсипете соевото мляко в голяма тенджера и го загрейте на средна степен, като бъркате често, за да не загори, докато започне да пари и по края се появят малки мехурчета (около 85-90 °C / 185-195 °F), приблизително 10 минути.
- 2
Докато млякото се загрява, разбийте гипса, нишестето и 3 с.л. вода в голяма огнеупорна тенджера или купа до гладкост.
- 3
Разбъркайте още веднъж бързо коагуланта, за да не се е утаило нищо.
- 4
Излейте горещото соево мляко върху коагуланта наведнъж от височина около 30 см, за да се смеси само; след това не бъркайте.
- 5
Обберете пяната от повърхността с лъжица.
- 6
Покрийте с чиста кухненска кърпа и после с капак и оставете на спокойствие за 20-25 минути, докато стегне като мек крем.
- 7
Междувременно сложете джинджифила, кафявата захар и 1 чаша вода в малка тенджерка и доведете до кипване.
- 8
Намалете котлона и варете сиропа на слаб огън 15 минути, докато ухае и леко се сгъсти, след което прецедете джинджифила.
- 9
С плитка лъжица гребнете тънки, широки пластове от стегнатия тофу пудинг в четири купички.
- 10
Залейте всяка купичка с джинджифиловия сироп и сервирайте топло или охладете двете части и поднесете студено.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте бяла захар или захар на бучки (кристална захар тип rock sugar) вместо кафява захар за по-лек и по-бистър сироп.
- Използвайте нигари (магнезиев хлорид) вместо хранителен гипс, ако се намира по-лесно, като го добавяте постепенно, защото стяга по-бързо и по-плътно.
- Добавете няколко резена прясна круша или ивица портокалова кора в сиропа за плодов привкус или просто сложете по-малко резенчета джинджифил за по-мек вкус.
- Поръсете със сварен червен боб, фъстъци или сладък картоф за по-засищаща купичка, като проверите дали пакетираните добавки са обозначени като веган и без глутен, ако това е важно за вас.
Съхранение
Приберете тофу пудинга и сиропа в хладилник в отделни покрити съдове до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 2 до 3 дни, тъй като пудингът е най-нежен и копринен, когато е пресен. Не замразявайте пудинга, защото след размразяване става гъбест и воднист; прецеденият сироп се запазва добре в хладилника около седмица.
Предварителна подготовка
Пригответе джинджифиловия сироп до 5 дни предварително и го съхранявайте в буркан в хладилника, като го затоплите леко преди сервиране, ако го искате топъл. Пудингът може да се стегне ден по-рано и да се сервира охладен или да се затопли леко на пара за няколко минути, ако го предпочитате топъл.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Доухуа с джинджифилов сироп“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Соя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (358 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 153 ккал | 43 ккал |
| Протеини | 7,6 г | 2,1 г |
| Въглехидрати | 21,6 г | 6 г |
| от които захари | 14,6 г | 4,1 г |
| Фибри | 1,5 г | 0,4 г |
| Мазнини | 4,2 г | 1,2 г |
| от които наситени | 0,6 г | 0,2 г |
| Натрий | 104 мг | 29 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
