Hiina · Hommikusöök · Suupiste
Douhua ingverisiirupiga
豆花
Võbelev ja siidine sojapuding, mis valmib kodus algusest peale ning serveeritakse kaussides sooja, kergelt magusa ingverisiirupiga. Soojalt on see lohutav ja jahutatult värskendav.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 24% · Valgud 20%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 tassi (1 liiter)1030 gmagustamata sojajook (naturaalne, gluteenivaba)
- 1 tltoiduks sobiv kips (kaltsiumsulfaat)
- 1 sl8 gmaisitärklis
- 3 sl45 gvesi, koagulandi jaoks
- 1 pöidlasuurune tükk (umbes 8 cm)40 gvärske ingver, õhukesteks viiludeks
- 1/4 tassi, tihedalt täis55 gpruun suhkur
- 1 tass250 gvesi, siirupi jaoks
Valmistamine
- 1
Vala sojajook suurde kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel, sageli segades, et see põhja ei kõrbeks, kuni see aurab ja servadesse tekivad väikesed mullid (umbes 85-90 °C / 185-195 °F), umbes 10 minutit.
- 2
Sojajoogi kuumenemise ajal vispelda kips, maisitärklis ja 3 sl vett suures kuumakindlas potis või kausis ühtlaseks.
- 3
Sega koagulandisegu veel korra kiiresti läbi, et midagi põhja ei oleks settinud.
- 4
Vala kuum sojajook ühe korraga umbes 30 cm kõrguselt koagulandile, et see seguneks iseenesest; pärast seda ära sega.
- 5
Riisu lusikaga pinnalt vaht.
- 6
Kata puhta köögirätiku ja seejärel kaanega ning jäta 20-25 minutiks segamatult seisma, kuni see on tahenenud nagu pehme vanillikreem.
- 7
Pane samal ajal ingver, pruun suhkur ja 1 tass vett väikesesse potti ning aja keema.
- 8
Alanda kuumust ja hauta siirupit tasasel tulel 15 minutit, kuni see on lõhnav ja veidi paksenenud, seejärel kurna ingver välja.
- 9
Tõsta madala lusikaga tahenenud tofupudingist õhukesi, laiu viile nelja kaussi.
- 10
Vala igasse kaussi ingverisiirupit ja serveeri soojalt või jahuta mõlemad osad ja serveeri külmalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta pruuni suhkru asemel valget suhkrut või kandisuhkrut, siis tuleb siirup heledam ja selgem.
- Kasuta kipsi asemel nigarit (magneesiumkloriidi), kui seda on lihtsam leida. Lisa seda vähehaaval, sest see hüübib kiiremini ja tugevamalt.
- Puuviljase maitse saamiseks lisa siirupile paar viilu värsket pirni või riba apelsinikoort, või kasuta mahedama maitse jaoks lihtsalt vähem ingveriviile.
- Toekama kausitäie jaoks lisa peale keedetud punaseid ube, maapähkleid või bataati. Vajadusel kontrolli, et pakendatud lisandid oleksid märgistatud vegan- ja gluteenivabana.
Säilitamine
Pane tofupuding ja siirup 2 tunni jooksul eraldi kaanega nõudes külmkappi ja söö 2–3 päeva jooksul, sest värskelt on puding kõige pehmem ja siidisem. Pudingut ära külmuta, sest sulatamisel muutub see käsnjaks ja vesiseks. Kurnatud siirup säilib külmkapis hästi umbes nädala.
Valmista ette
Ingverisiirupi võid valmistada kuni 5 päeva ette ja hoida purgis külmkapis. Kui soovid seda kuumana, soojenda enne serveerimist õrnalt. Pudingu võib päev varem tahenema panna ja serveerida jahutatult või soojalt, aurutades seda õrnalt paar minutit.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Douhua ingverisiirupiga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Soja
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (358 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 153 kcal | 43 kcal |
| Valgud | 7,6 g | 2,1 g |
| Süsivesikud | 21,6 g | 6 g |
| millest suhkrud | 14,6 g | 4,1 g |
| Kiudained | 1,5 g | 0,4 g |
| Rasvad | 4,2 g | 1,2 g |
| millest küllastunud | 0,6 g | 0,2 g |
| Naatrium | 104 mg | 29 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
