Çin · Kahvaltı · Atıştırmalık
Tayvan Usulü Yumurtalı Krep Rulo (Dan Bing)
蛋餅 (Dàn Bǐng)
İnce ve hafif sakızımsı bir krep, yeşil soğanlı bir kat yumurtanın üzerinde pişirilir, ardından rulo yapılıp dilimlenir. Tayvan'ın kahvaltı tezgâhlarının sevilen klasiğinin hafif bir versiyonudur; yanında batırmak için soya sosuyla servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 16 dk
- Toplam
- 31 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 44% · Yağ 36% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1/2 su bardağı60 gçok amaçlı un
- 1/4 su bardağı30 gtapyoka nişastası
- 3/4 su bardağı180 gsu
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 4 adet (büyük boy)200 gyumurta
- 3 dal45 gyeşil soğan, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı9 gsıvı yağ
- 2 yemek kaşığı32 gsoya sosu
- 1 yemek kaşığı15 gsriracha acı sos (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Bir kapta unu, tapyoka nişastasını ve tuzun yarısını çırpın.
- 2
Suyu azar azar ekleyerek çırpın; ince, pürüzsüz ve topaksız bir hamur elde edin.
- 3
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- 4
İkinci bir kapta yumurtaları yeşil soğan ve kalan tuzla çırpın.
- 5
24–26 cm'lik yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yağın dörtte birini fırçayla sürün.
- 6
Hamuru karıştırın, dörtte birini tavaya dökün ve tavayı çevirerek ince bir kat halinde yayın.
- 7
Krep tutup kenarları kalkana kadar yaklaşık 1½–2 dakika pişirin, ardından çevirip 30 saniye daha pişirin; bir tabağa alın.
- 8
Yumurta karışımının dörtte birini tavaya dökün ve krep büyüklüğünde yayın.
- 9
Hemen krepi yumurtanın üzerine yerleştirin ve birbirine yapışmaları için hafifçe bastırın.
- 10
Yumurta tamamen pişip hiç akışkan yeri kalmayana kadar yaklaşık 1–2 dakika pişirin, ardından çevirip 30 saniye pişirin.
- 11
Krepi yumurta içte kalacak şekilde sıkıca rulo yapın ve bir kesme tahtasına alın.
- 12
Kalan yağ, hamur ve yumurtayla işlemi tekrarlayarak 4 rulo hazırlayın.
- 13
Her ruloyu 4–5 parçaya kesin.
- 14
Batırmak için soya sosuyla, isterseniz yanında sriracha ile servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için çok amaçlı un yerine yapışkan pirinç unu kullanın, soya sosu yerine tamari ya da glutensiz etiketli bir soya sosu tercih edin; sriracha acı sosunuzun da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Daha az tuzlu bir tat isterseniz bandırmak için az sodyumlu soya sosu kullanın.
- Elinizde ne varsa, yeşil soğan yerine ince doğranmış frenk soğanı ya da bir avuç bebek ıspanak kullanabilirsiniz.
- Tapyoka nişastası bulamazsanız yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz; ancak krep biraz daha az esnek olur.
Saklama
Krep yumuşak ve hafif çıtırken, taze taze yemek en iyisidir. Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; hafifçe yağlanmış bir tavada iyice ısınana kadar ısıtın. Yumurta lastik gibi olduğu için dondurmanızı önermiyoruz.
Önceden hazırlama
Hamuru bir gün önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; kullanmadan önce iyice karıştırın. Yeşil soğanı da önceden doğrayabilirsiniz, ancak yumurtaları çırpma ve ruloları pişirme işini servisten hemen önce yapın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tayvan Usulü Yumurtalı Krep Rulo (Dan Bing) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSoyaSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (140 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 181 kcal | 129 kcal |
| Protein | 8,7 g | 6,2 g |
| Karbonhidratlar | 19,7 g | 14,1 g |
| şekerler | 0,8 g | 0,6 g |
| Lif | 0,8 g | 0,6 g |
| Yağ | 7,2 g | 5,1 g |
| doymuş yağ | 1,8 g | 1,3 g |
| Sodyum | 805 mg | 575 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
