İspanyol ve Portekiz · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
İspanyol Omleti (Tortilla de Patatas)
Tortilla española
Tatlı, yumuşamış soğanlı, kalın ve altın renginde yumurtalı patates omleti; içi yumuşacık, dışı hafifçe kızarmış. Bu hafif versiyonda patatesler bol yağda kızartılmak yerine az miktarda zeytinyağında buharda pişirilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 33 dk
- Toplam
- 48 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 38% · Yağ 44% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 orta boy600 gKabuğu soyulmuş, unsuz (sulu) patates
- 1 orta boy150 gKuru soğan
- 2 yemek kaşığı27 gSızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı60 gSu
- 6 büyük boy300 gYumurta
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Patatesleri soyun, uzunlamasına dörde bölün, ardından yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimleyin.
- 2
Soğanı ikiye bölün ve ince ince doğrayın.
- 3
24 cm'lik yapışmaz bir tavada zeytinyağının 1 1/2 yemek kaşığını orta ateşte ısıtın.
- 4
Patatesleri, soğanı ve tuzun yarısını ekleyip yağa bulanmaları için karıştırın.
- 5
Suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak patatesler tamamen yumuşayana ama çıtırlaşmayana kadar 15–18 dakika pişirin.
- 6
Bu sırada yumurtaları geniş bir kaseye kırın, kalan tuzu ve karabiberi ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 7
Sıcak patates ve soğanı yumurtalı karışıma aktarın, nazikçe karıştırın ve patatesler yumurtayı biraz çeksin diye 5 dakika dinlendirin.
- 8
Tavayı silin, kalan 1/2 yemek kaşığı yağı ekleyip orta-kısık ateşte ısıtın.
- 9
Yumurtalı karışımı dökün, eşit şekilde yayın ve spatulayı kenarlarda gezdirerek altı altın rengini alıp kenarları tutana kadar 5–6 dakika pişirin.
- 10
Tavanın üzerine büyük, düz bir tabak kapatın, sıkıca tutun ve tavayı ters çevirerek omleti tabağa aktarın.
- 11
Omleti pişmiş yüzü üstte kalacak şekilde tavaya geri kaydırın ve kenarlarını spatulayla içe doğru toplayın.
- 12
Ortası tutana kadar 3–4 dakika daha pişirin; tamamen sert olsun isterseniz, ortası 71 °C / 160 °F olana kadar pişirin.
- 13
Bir tahtaya kaydırın, 5 dakika dinlendirin, ardından dilimlere kesip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif ve biraz daha sıkı dokulu bir omlet için 2 tam yumurta yerine 4 yumurta akı kullanın.
- Daha tatlı bir lezzet ve ekstra renk için yarı tatlı patates, yarı mumsu (az nişastalı) patates kullanın; eşit pişmeleri için dilimleri aynı kalınlıkta kesin.
- Farklı bir lezzet için kuru soğan yerine ince doğranmış pırasa ya da soğanla yeşil biber karışımı kullanın.
- Elinizde yalnızca unlu patates varsa onları da kullanabilirsiniz, ancak daha kolay dağıldıkları ve daha yumuşak, püremsi bir omlet verdikleri için nazikçe karıştırın.
Saklama
Artanları soğutun, ardından 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; soğuk olarak, kısa süre bekletip oda sıcaklığında ya da iyice buharı tütene kadar ısıtarak yiyebilirsiniz. Patates ve yumurta sulanıp süngerimsi bir hal aldığından dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Patatesleri ve soğanı bir gün önceden pişirip hızla soğutarak buzdolabında saklayabilir, ardından taze çırpılmış yumurtalarla karıştırıp her zamanki gibi pişirebilirsiniz. Geleneksel olarak soğuk ya da oda sıcaklığında yendiği için omletin tamamını da bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
İspanyol Omleti (Tortilla de Patatas) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (286 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 285 kcal | 100 kcal |
| Protein | 12,3 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 27,3 g | 9,5 g |
| şekerler | 4,2 g | 1,5 g |
| Lif | 4,3 g | 1,5 g |
| Yağ | 14,1 g | 4,9 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 1,2 g |
| Sodyum | 714 mg | 250 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
