Spāņu un portugāļu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Spāņu omlete (tortilja)
Tortilla española
Bieza, zeltaina olu un kartupeļu omlete ar saldenu, mīkstinātu sīpolu – iekšpusē maiga, ārpusē viegli apbrūnināta. Šajā vieglākajā versijā kartupeļi tiek sautēti nelielā olīveļļas daudzumā, nevis cepti eļļas peldē.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 33 min
- Kopā
- 48 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 38% · Tauki 44% · Olbaltumvielas 18%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 vidēji lieli600 gCietie (vārīšanai) kartupeļi, nomizoti
- 1 vidējs150 gDzeltenais sīpols
- 2 ēdamkarotes27 gNeapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (extra virgin)
- 1/4 glāzes60 gŪdens
- 6 lielas300 gOlas
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nomizo kartupeļus, sagriez tos gareniski ceturtdaļās un tad šķēlītēs apmēram 3 mm biezumā.
- 2
Pārgriez sīpolu uz pusēm un sagriez plānās šķēlītēs.
- 3
Uzkarsē 1 1/2 ēdamkaroti olīveļļas 24 cm pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns.
- 4
Pievieno kartupeļus, sīpolu un pusi sāls un apmaisi, lai tie pārklājas ar eļļu.
- 5
Ielej ūdeni, pārklāj pannu ar vāku un gatavo 15–18 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti, bet nav kraukšķīgi.
- 6
Tikmēr iesit olas lielā bļodā, pievieno atlikušo sāli un piparus un saputo viendabīgu.
- 7
Pārber karstos kartupeļus un sīpolu pie olām, uzmanīgi apmaisi un atstāj uz 5 minūtēm, lai kartupeļi uzsūc daļu olu masas.
- 8
Noslauki pannu, pievieno atlikušo 1/2 ēdamkaroti eļļas un uzkarsē uz vidēji mazas uguns.
- 9
Ielej olu masu, vienmērīgi izlīdzini un cep 5–6 minūtes, ar lāpstiņu atdalot malas, līdz apakša ir zeltaina un malas sastingušas.
- 10
Uzliec pannai virsū lielu, plakanu šķīvi, stingri to pieturi un apgriez pannu otrādi, lai omlete nonāk uz šķīvja.
- 11
Iebīdi omleti atpakaļ pannā ar izcepto pusi uz augšu un ar lāpstiņu iebāz malas uz iekšu.
- 12
Cep vēl 3–4 minūtes, līdz vidus sastingst; ja patīk pilnīgi stingra, cep, līdz vidus sasniedz 71 °C / 160 °F.
- 13
Pārbīdi uz dēlīša, ļauj 5 minūtes atpūsties, tad sagriez trijstūros un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Aizstājiet 2 veselas olas ar 4 olu baltumiem, lai omlete būtu vieglāka un nedaudz stingrāka.
- Izmantojiet pusi saldo kartupeļu un pusi cieto kartupeļu, lai garša būtu saldāka un krāsa spilgtāka; grieziet šķēles vienādā biezumā, lai tās gatavotos vienmērīgi.
- Dzeltenā sīpola vietā izmantojiet plānās ripiņās sagrieztu puravu vai sīpola un zaļās paprikas maisījumu citādai garšai.
- Ja jums ir tikai miltaini kartupeļi, izmantojiet tos, bet maisiet uzmanīgi, jo tie vairāk sabirst un omlete sanāk mīkstāka, biezenim līdzīgāka.
Uzglabāšana
Ļaujiet pārpalikumiem atdzist, tad 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā – aukstus, istabas temperatūrā pēc īsas nostāvēšanās vai uzsildītus, līdz tie ir karsti un garaini. Saldēt nav ieteicams, jo kartupeļi un olas kļūst ūdeņaini un sūkļaini.
Sagatavošana iepriekš
Kartupeļus un sīpolu var pagatavot līdz pat dienu iepriekš, ātri atdzesēt un ievietot ledusskapī, tad sajaukt ar svaigi sakultām olām un cept kā parasti. Arī visu omleti var pagatavot dienu iepriekš un atdzesēt, jo tradicionāli to ēd aukstu vai istabas temperatūrā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Spāņu omlete (tortilja) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Olas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (286 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 285 kcal | 100 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,3 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 27,3 g | 9,5 g |
| tostarp cukuri | 4,2 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 4,3 g | 1,5 g |
| Tauki | 14,1 g | 4,9 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 714 mg | 250 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
