Hispaania ja Portugali · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Hispaania omlett
Tortilla española
Paks kuldne muna-kartuliomlett pehmeks hautatud magusa sibulaga – seest mahlane ja väljast kergelt pruunistunud. Selles kergemas versioonis aurutatakse kartuleid vähese oliiviõliga, mitte ei praeta neid suures koguses õlis.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 33 min
- Kokku
- 48 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 38% · Rasvad 44% · Valgud 18%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist600 gTahke kartul, kooritud
- 1 keskmine150 gKollane sibul
- 2 spl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi60 gVesi
- 6 suurt300 gMunad
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlJahvatatud must pipar (valikuline)
Valmistamine
- 1
Koori kartulid, lõika need pikuti neljaks ja seejärel umbes 3 mm paksusteks viiludeks.
- 2
Poolita sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
- 3
Kuumuta 1 1/2 spl oliiviõli 24 cm mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 4
Lisa kartulid, sibul ja pool soolast ning sega, et need kattuksid õliga.
- 5
Vala juurde vesi, kata pann kaanega ja küpseta 15–18 minutit aeg-ajalt segades, kuni kartulid on täiesti pehmed, kuid mitte krõbedad.
- 6
Samal ajal löö munad suurde kaussi, lisa ülejäänud sool ja pipar ning klopi ühtlaseks.
- 7
Kalla kuumad kartulid ja sibul munade hulka, sega õrnalt ja lase 5 minutit seista, et kartulid imaksid endasse veidi muna.
- 8
Pühi pann puhtaks, lisa ülejäänud 1/2 spl õli ja kuumuta keskmisel kuni madalal kuumusel.
- 9
Vala munasegu pannile, jaota ühtlaselt ja küpseta 5–6 minutit, libistades labidaga mööda serva, kuni põhi on kuldne ja servad tahenenud.
- 10
Aseta suur lame taldrik panni peale, hoia seda kindlalt ja keera pann ümber, nii et omlett jääb taldrikule.
- 11
Libista omlett küpsenud pool üleval tagasi pannile ja suru servad labidaga sisse.
- 12
Küpseta veel 3–4 minutit, kuni keskosa on tahenenud; kui eelistad täiesti tahket, küpseta, kuni keskosa temperatuur on 71 °C / 160 °F.
- 13
Libista lõikelauale, lase 5 minutit seista, lõika viiludeks ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Asenda 2 tervet muna 4 munavalgega – omlett tuleb kergem ja veidi tihkema tekstuuriga.
- Kasuta pooleks bataati ja tahket kartulit, et saada magusam maitse ja rohkem värvi. Lõika viilud ühepaksused, et need küpseksid ühtlaselt.
- Kollase sibula asemel sobib õhukeseks viilutatud porru või sibula ja rohelise paprika segu, mis annab teistsuguse maitse.
- Kui sul on ainult jahune kartul, võid seda kasutada, kuid sega õrnalt – see laguneb kergemini ja omlett tuleb pehmem ja pudrusem.
Säilitamine
Lase ülejäägid jahtuda ja pane need 2 tunni jooksul kaetud nõus külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul külmalt, toatemperatuuril pärast lühikest seismist või kuumutatuna, kuni see aurab. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest kartul ja muna muutuvad vesiseks ja käsnjaks.
Valmista ette
Kartuli ja sibula võid küpsetada kuni päev varem, kiiresti jahutada ja külmkappi panna. Seejärel sega need värskelt vahustatud munadega ja küpseta nagu tavaliselt. Kogu omleti võib teha ka päev ette ja jahutada, sest traditsiooniliselt süüakse seda külmalt või toatemperatuuril.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Hispaania omlett ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Munad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (286 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 285 kcal | 100 kcal |
| Valgud | 12,3 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 27,3 g | 9,5 g |
| millest suhkrud | 4,2 g | 1,5 g |
| Kiudained | 4,3 g | 1,5 g |
| Rasvad | 14,1 g | 4,9 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 1,2 g |
| Naatrium | 714 mg | 250 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
