Spánn og Portúgal · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Spænsk eggjakaka (tortilla española)
Tortilla española
Þykk, gullin eggja- og kartöflukaka með sætum, mjúkum lauk, safarík að innan og létt brúnuð að utan. Í þessari léttari útgáfu eru kartöflurnar gufusoðnar í smá ólífuolíu í stað þess að steikja þær í miklu magni af henni.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 33 mín.
- Samtals
- 48 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 38% · Fita 44% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 meðalstórar600 gFastar kartöflur, afhýddar
- 1 meðalstór150 gLaukur
- 2 msk27 gExtra virgin ólífuolía
- 1/4 bolli60 gVatn
- 6 stór300 gEgg
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Afhýðið kartöflurnar, skerið þær langsum í fjórðunga og síðan í um 3 mm þykkar sneiðar.
- 2
Skerið laukinn í tvennt og síðan í þunnar sneiðar.
- 3
Hitið 1 1/2 msk af ólífuolíunni á 24 cm viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 4
Bætið kartöflunum, lauknum og helmingnum af saltinu út í og hrærið svo olían þeki allt.
- 5
Hellið vatninu út í, setjið lok á pönnuna og eldið í 15–18 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til kartöflurnar eru alveg mjúkar en ekki stökkar.
- 6
Brjótið eggin á meðan í stóra skál, bætið afganginum af saltinu og piparnum út í og þeytið þar til blandan er slétt.
- 7
Hellið heitum kartöflunum og lauknum út í eggin, hrærið varlega og látið standa í 5 mínútur svo kartöflurnar drekki í sig hluta af egginu.
- 8
Þurrkið pönnuna, setjið afganginn, 1/2 msk af olíu, á hana og hitið við miðlungslágan hita.
- 9
Hellið eggjablöndunni á pönnuna, dreifið jafnt úr henni og eldið í 5–6 mínútur, rennið spaða meðfram brúninni, þar til botninn er gullinn og hliðarnar hafa stífnað.
- 10
Leggið stóran flatan disk yfir pönnuna, haldið þétt og hvolfið pönnunni svo kakan lendi á disknum.
- 11
Rennið kökunni aftur á pönnuna með steiktu hliðina upp og brettið brúnirnar inn með spaðanum.
- 12
Eldið í 3–4 mínútur til viðbótar þar til miðjan hefur stífnað; ef þið viljið hana alveg stífa, eldið þar til miðjan nær 71 °C / 160 °F.
- 13
Rennið kökunni á bretti, látið hvíla í 5 mínútur, skerið síðan í sneiðar og berið fram volga eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu 2 heilum eggjum út fyrir 4 eggjahvítur til að fá léttari eggjaköku með örlítið stinnari áferð.
- Notaðu til helminga sætar kartöflur og fastar kartöflur fyrir sætara bragð og meiri lit. Hafðu sneiðarnar jafnþykkar svo þær eldist jafnt.
- Skiptu lauknum út fyrir þunnt sneiddan blaðlauk eða blöndu af lauk og grænni papriku til að fá annað bragð.
- Ef þú átt bara mjölmiklar kartöflur má nota þær, en hrærðu varlega, því þær molna meira og eggjakakan verður mýkri og maukkenndari.
Geymsla
Láttu afganga kólna og settu þá í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda. Borðaðu innan 3 til 4 daga, kalda, við stofuhita eftir stutta stund á borðinu eða upphitaða þar til hún er rjúkandi heit. Ekki er mælt með frystingu því kartöflurnar og eggin verða vatnskennd og svampkennd.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur eldað kartöflurnar og laukinn allt að degi fyrr, kælt hratt og geymt í kæli. Blandaðu þeim svo saman við nýpískuð egg og eldaðu eins og venjulega. Einnig má gera alla eggjakökuna degi fyrr og kæla hana, enda er hún hefðbundið borðuð köld eða við stofuhita.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Spænsk eggjakaka (tortilla española) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Egg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (286 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 285 kkal | 100 kkal |
| Prótein | 12,3 g | 4,3 g |
| Kolvetni | 27,3 g | 9,5 g |
| þar af sykur | 4,2 g | 1,5 g |
| Trefjar | 4,3 g | 1,5 g |
| Fita | 14,1 g | 4,9 g |
| þar af mettuð | 3,3 g | 1,2 g |
| Natríum | 714 mg | 250 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
