Spansk og portugisisk · Frokost · Lunsj · Middag · Matbit
Spansk omelett (tortilla)
Tortilla española
En tykk, gyllen omelett med egg og potet og søt, myk løk – saftig inni og lett brunet utenpå. I denne lettere versjonen dampes potetene i litt olivenolje i stedet for å friteres i et hav av olje.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 33 min
- Totalt
- 48 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 38% · Fett 44% · Protein 18%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels store600 gFaste poteter, skrelt
- 1 middels stor150 gGul løk
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1/4 kopp60 gVann
- 6 store300 gEgg
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsSvart pepper, malt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skrell potetene, del dem i fire på langs og skjær dem i skiver på ca. 3 mm.
- 2
Del løken i to og skjær den i tynne skiver.
- 3
Varm 1 1/2 ss olivenolje i en 24 cm stekepanne med slippbelegg over middels varme.
- 4
Ha i poteter, løk og halvparten av saltet, og rør så alt blir dekket av olje.
- 5
Hell i vannet, legg på lokk og la det småkoke i 15–18 minutter under omrøring innimellom, til potetene er helt møre, men ikke sprø.
- 6
Knekk imens eggene i en stor bolle, tilsett resten av saltet og pepperen, og visp til en jevn masse.
- 7
Ha de varme potetene og løken i eggene, rør forsiktig og la det stå i 5 minutter så potetene trekker til seg litt egg.
- 8
Tørk av pannen, ha i den siste 1/2 ss oljen og varm over middels lav varme.
- 9
Hell i eggeblandingen, fordel den jevnt og stek i 5–6 minutter mens du kjører en stekespade langs kanten, til undersiden er gyllen og kantene har stivnet.
- 10
Legg en stor, flat tallerken over pannen, hold godt fast og vend pannen slik at omeletten havner på tallerkenen.
- 11
Skyv omeletten tilbake i pannen med den stekte siden opp, og brett kantene inn med stekespaden.
- 12
Stek videre i 3–4 minutter til midten har stivnet; vil du ha den helt fast, stek til midten når 71 °C / 160 °F.
- 13
Skyv over på et skjærebrett, la hvile i 5 minutter, skjær i trekanter og server varm eller romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut 2 av de hele eggene med 4 eggehviter for en lettere omelett med litt fastere konsistens.
- Bruk halvparten søtpotet og halvparten faste poteter for søtere smak og mer farge. Skjær skivene like tykke, så de blir jevnt stekt.
- Bytt ut den gule løken med tynt skåret purre eller en blanding av løk og grønn paprika for en annen smak.
- Har du bare melne poteter, kan du bruke dem, men rør forsiktig – de går lettere i stykker og gir en mykere, mer mosete omelett.
Oppbevaring
La rester avkjøles, og sett dem i kjøleskapet i en lukket boks innen 2 timer. Spis innen 3 til 4 dager – kalde, romtemperert etter å ha stått litt, eller varmet opp til de er rykende varme. Frysing anbefales ikke, fordi poteter og egg blir vassne og svampete.
Lag på forhånd
Du kan steke poteter og løk opptil en dag i forveien, avkjøle dem raskt og sette dem i kjøleskapet. Bland dem så med nyvispede egg og stek som vanlig. Hele omeletten kan også lages en dag i forveien og settes i kjøleskapet, siden den tradisjonelt spises kald eller romtemperert.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Spansk omelett (tortilla) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Egg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (286 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 100 kcal |
| Protein | 12,3 g | 4,3 g |
| Karbohydrater | 27,3 g | 9,5 g |
| hvorav sukkerarter | 4,2 g | 1,5 g |
| Kostfiber | 4,3 g | 1,5 g |
| Fett | 14,1 g | 4,9 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 1,2 g |
| Natrium | 714 mg | 250 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
