Europeiskt · Lunch · Middag
Finsk krämig laxsoppa (lohikeitto)
Lohikeitto
En mild och värmande nordisk soppa med möra laxbitar, mjuk potatis och söt purjolök i en lätt, mjölkig buljong doftande av kryddpeppar och massor av färsk dill. Den här versionen görs mest på mjölk med bara en skvätt grädde, så den blir len men lättare.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 34% · Fett 36% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 tsk10 gOsaltat smör
- 1 medelstor150 gPurjolök, vita och ljusgröna delen, skivad
- 1 medelstor80 gMorot, skivad
- 5 medelstora600 gFast potatis, skalad och tärnad i 2 cm bitar
- 2 koppar500 gFiskbuljong med låg salthalt
- 2 koppar500 gVatten
- 1 tskHel kryddpeppar
- 2Lagerblad
- 500 gSkinnfri vildlaxfilé, benfri och skuren i 3 cm bitar
- 1 kopp245 gLättmjölk (2 %)
- 4 msk60 gVispgrädde
- 1 msk8 gMajsstärkelse
- 1 löst packad koppFärsk dill, hackad
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
Gör så här
- 1
Smält smöret i en stor kastrull på medellåg värme.
- 2
Tillsätt purjolök och morot och fräs försiktigt i 5 minuter tills de mjuknat men inte fått färg.
- 3
Tillsätt potatis, fiskbuljong, vatten, kryddpeppar och lagerblad.
- 4
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter tills potatisen precis är mjuk.
- 5
Vispa ut majsstärkelsen i mjölken tills den är slät, rör sedan ner den och grädden i soppan.
- 6
Låt åter sjuda försiktigt under omrörning i 2 minuter tills soppan tjocknat något; låt den inte koka kraftigt.
- 7
Lägg i laxbitarna och låt sjuda mycket försiktigt i 5-7 minuter, tills fisken lätt flagnar och når 63 °C / 145 °F.
- 8
Plocka bort lagerbladen och kryddpepparkornen om du hittar dem.
- 9
Krydda med salt och svartpeppar, men smaka först eftersom buljongen redan är salt, och rör sedan ner det mesta av dillen.
- 10
Häll upp i skålar och strö över resten av dillen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut laxen mot bitar av fast vit fisk som torsk eller kolja om det är svårt att hitta lax, och anpassa koktiden så att fisken precis flagar sig.
- Ersätt vispgrädden med mer mellanmjölk för en lättare och tunnare soppa.
- För en mjölkfri variant, använd olivolja i stället för smör och osötad havredryck plus en skvätt havregrädde i stället för mjölk och grädde.
- Om du inte hittar fiskbuljong, använd grönsaksbuljong med låg salthalt och smaka av noga innan du saltar.
Förvaring
Ställ in resterna i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 dagar. Värm försiktigt tills soppan är rykande het utan att låta den koka kraftigt, så att mjölken inte skär sig. Soppan passar inte så bra att frysa, eftersom potatisen blir grynig och den mjölkiga buljongen kan separera.
Förbered i förväg
Du kan koka grunden med purjolök, morot och potatis i buljongen upp till en dag i förväg och förvara den i kylen. Värm sedan upp den, tillsätt mjölkblandningen och grädden och pochera laxen precis före servering. Skär laxen och hacka dillen några timmar i förväg och förvara dem kallt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Finsk krämig laxsoppa (lohikeitto) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskMjölkSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (669 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 445 kcal | 67 kcal |
| Protein | 33,5 g | 5 g |
| Kolhydrater | 37,6 g | 5,6 g |
| varav sockerarter | 8 g | 1,2 g |
| Fiber | 4,1 g | 0,6 g |
| Fett | 17,8 g | 2,7 g |
| varav mättat fett | 7 g | 1 g |
| Natrium | 685 mg | 102 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
