Europeiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Toast Skagen
Söta, saftiga räkor i en krämig dillröra med citron, upplagda på krispigt gyllene rostat bröd och toppade med glänsande rom. En lättare variant av den svenska klassikern med yoghurt och fullkornsbröd – utan att förlora lyxkänslan.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 35 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 33% · Fett 32% · Protein 35%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 360 g (ca 2 3/4 koppar)råa skalade räkor
- 1,5 liter, till kokning, hälls bort1 500 gvatten (valfritt)
- 2 1/2 msk40 glätt majonnäs
- knappt 1/2 kopp100 gnaturell fettfri grekisk yoghurt
- 1 liten knippe10 gfärsk dill
- 1 liten30 gschalottenlök
- 1 msk15 gcitronsaft
- 2 tsk10 griven pepparrot (på burk) (valfritt)
- 1/4 tsksvartpeppar
- 4 skivor140 gfullkornsbröd
- 2 tsk10 gosaltat smör
- 4 struken tsk20 gstenbitsrom eller löjrom
- 1/2 citron50 gcitronklyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Om räkorna är frysta, tina dem i kylskåpet och skölj och låt dem rinna av.
- 2
Låt vattnet sjuda försiktigt i en stor kastrull.
- 3
Lägg i räkorna och låt dem sjuda i 2–3 minuter tills de är rosa och ogenomskinliga rakt igenom (63 °C / 145 °F).
- 4
Häll av räkorna, släng vattnet, och bred ut dem på en tallrik för att svalna.
- 5
Kyl räkorna i kylskåpet i ca 10 minuter och torka dem sedan med hushållspapper.
- 6
Hacka räkorna grovt i munsbitar och spara gärna några hela till garnering.
- 7
Finhacka schalottenlöken.
- 8
Spara fyra små dillkvistar till garnering och finhacka resten.
- 9
Rör ihop majonnäs, yoghurt, citronsaft och pepparrot (om du använder det) i en skål.
- 10
Vänd ner schalottenlök, hackad dill och räkor tills allt är jämnt täckt.
- 11
Smaka av med peppar och ställ kallt medan du gör brödet.
- 12
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme.
- 13
Stek brödskivorna i pannan ca 2 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga.
- 14
Lägg en brödskiva på varje tallrik och lägg upp räkröran ovanpå.
- 15
Klicka lite rom på varje portion och garnera med en dillkvist.
- 16
Servera direkt med citronklyftor vid sidan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd färdigkokta skalade räkor, tinade och torkade, så slipper du koka dem.
- Byt fullkornsbrödet mot en skiva märkt glutenfri och kontrollera att majonnäsen, pepparroten och rommen också är märkta glutenfria.
- Pensla brödet lätt med olivolja i stället för smör när du rostar det.
- Om du inte hittar rom kan du toppa varje toast med lite hackad gräslök och extra rivet citronskal i stället.
Förvaring
Toast Skagen är godast nygjord, eftersom brödet snabbt blir blött. Ställ överbliven räkröra i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare, ät den kall inom 1 dag och frys den inte.
Förbered i förväg
Koka och kyl räkorna och blanda såsen upp till en dag i förväg, och förvara dem täckta i kylen. Vänd ihop dem några timmar före servering. Rosta brödet och lägg på rommen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Toast Skagen med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: KräftdjurFiskÄggMjölkGlutenSenap
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (181 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 239 kcal | 132 kcal |
| Protein | 20,8 g | 11,5 g |
| Kolhydrater | 19,3 g | 10,7 g |
| varav sockerarter | 3,4 g | 1,9 g |
| Fiber | 2,4 g | 1,3 g |
| Fett | 8,5 g | 4,7 g |
| varav mättat fett | 2,5 g | 1,4 g |
| Natrium | 829 mg | 458 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
