Europeiskt · Lunch · Frukost
Smørrebrød
Danska smörgåsar på rågbröd med två klassiska pålägg: len rökt lax med gurka och skivat ägg med söta räkor, allt på en syrlig dillyoghurt i stället för smör och majonnäs.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 32 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 43% · Fett 25% · Protein 32%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 tunna skivor (ca 30 g styck)Kompakt danskt rågbröd (rugbrød)
- 110 gRökt lax
- 4 stora200 gÄgg
- 2/3 kopp100 gKokta skalade små räkor
- 1/2 kopp120 gNaturell fettfri grekisk yoghurt eller skyr
- 1/4 kopp, löst packad6 gFärsk dill, hackad
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1/2 medelstor150 gGurka, tunt skivad
- 4 medelstora50 gRädisor, tunt skivade
- 1/4 liten20 gRödlök, mycket tunt skivad
- 2 msk5 gFärsk gräslök, klippt
- 1 msk9 gKapris, avrunnen (valfritt)
- 1/2 tskSvartpeppar, nymald
- 4 koppar, hälls bort efter kokningen1 000 gVatten till äggkokningen (valfritt)
Gör så här
- 1
Koka upp vattnet i en liten kastrull.
- 2
Sänk ner äggen och låt dem sjuda i 10 minuter tills gulorna är helt stelnade.
- 3
Kyl äggen under kallt rinnande vatten, skala dem och skiva dem.
- 4
Rör ihop yoghurten med hälften av dillen, citronsaften och pepparn till en röra.
- 5
Skiva gurkan, rädisorna och rödlöken tunt.
- 6
Bred dillyoghurten jämnt över alla 8 skivorna rågbröd.
- 7
Lägg rikligt med gurka, den rökta laxen, rödlök och eventuellt kapris på 4 skivor.
- 8
Lägg skivat ägg, räkorna och rädisskivor på de andra 4 skivorna.
- 9
Toppa alla smörgåsar med resten av dillen och gräslöken och servera 2 skivor per person med kniv och gaffel.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd naturell osötad sojayoghurt i stället för grekisk yoghurt eller skyr för en mjölkfri röra.
- Byt ut räkorna mot mer skivat ägg om du undviker skaldjur eller vill handla enklare.
- Byt den rökta laxen mot varmrökt öring eller makrill om lax är svår att hitta.
- För en vegetarisk variant hoppar du över lax och räkor och toppar de skivorna med mer ägg, gurka och rädisor.
Förvaring
Smørrebrød är godast nygjort eftersom brödet blir blött när det har toppats, så spara eller frys inte färdiga smørrebrød. Ställ överblivna toppingar och röra separat i kylen i täckta burkar inom 2 timmar och använd inom 1–2 dagar; håll öppnad lax och öppnade räkor väl kylda.
Förbered i förväg
Koka och skala äggen och rör ihop dillyoghurten upp till 2 dagar i förväg och förvara båda täckta i kylen. Skiva grönsakerna några timmar före servering och lägg upp smørrebrøden precis innan ni ska äta.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Smørrebrød med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenFiskÄggKräftdjurMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (254 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 319 kcal | 126 kcal |
| Protein | 25,7 g | 10,1 g |
| Kolhydrater | 33,6 g | 13,2 g |
| varav sockerarter | 4,7 g | 1,9 g |
| Fiber | 4,1 g | 1,6 g |
| Fett | 8,6 g | 3,4 g |
| varav mättat fett | 2,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 872 mg | 343 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
