Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Kavarma
Кавърма
En mustig bulgarisk gryta med mört fläskkött, söt paprika, svamp och tomater, smaksatt med paprikapulver och kyndel, bakad i lerkrukor och toppad med ett ägg. Den här lättare versionen görs på mager fläskfilé och bara en sked olja.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 70 min
- Totalt
- 90 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 22% · Fett 33% · Protein 45%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gfläskfilé, putsad och skuren i 2 cm tärningar
- 1 msk14 gsolrosolja
- 2 medelstora220 ggul lök, skivad
- 2 stora300 gröd paprika, skuren i strimlor
- 200 gchampinjoner, skivade
- 1 liten15 ggrön chili, skivad (valfritt)
- 3 klyftor9 gvitlök, hackad
- 2 tsk5 gpaprikapulver
- 3 medelstora360 gmogna tomater, hackade
- 1/2 kopp118 gtorrt vitt vin
- 1/2 kopp120 gvatten
- 1 tsktorkad kyndel
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 4 stora200 gägg
- 1/4 kopp10 gfärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C / 350 °F.
- 2
Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme.
- 3
Bryn fläsktärningarna runt om, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt löken och fräs under omrörning i 5 minuter tills den mjuknat.
- 5
Tillsätt paprika, svamp och chili (om du använder det) och låt steka i 5 minuter.
- 6
Rör ner vitlök och paprikapulver i 30 sekunder på måttlig värme så att paprikapulvret inte bränns.
- 7
Tillsätt tomater, vin, vatten, kyndel, salt och svartpeppar och låt sjuda upp.
- 8
Fördela grytan i 4 små lerkrukor eller i en ugnsfast form och täck med lock eller folie.
- 9
Baka i 40 minuter tills fläsket är mört.
- 10
Ta av locket, gör en liten grop i varje kruka och knäck i ett ägg.
- 11
Sätt tillbaka i ugnen utan lock i 10–12 minuter tills äggvitorna stelnat helt.
- 12
Strö över persilja och servera varmt – var försiktig, krukorna är mycket heta.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd tärnat kycklingbröst eller kycklinglårfilé utan skinn i stället för fläskfilé för ett annat magert protein.
- Byt ut vinet mot lika mycket kyckling- eller grönsaksbuljong med låg salthalt om du vill laga utan alkohol; välj en som är märkt glutenfri så att rätten förblir glutenfri.
- Byt torkad kyndel mot torkad timjan eller oregano om kyndel är svår att hitta.
- Hoppa över den gröna chilin för en mildare gryta som passar barn bättre.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar; värm tills de är rykande heta. Det ugnsbakade ägget är godast nygjort, så förvara helst grytan utan ägg och frys inte portioner med ägg.
Förbered i förväg
Laga grytan inklusive de 40 minuterna i ugnen upp till 2 dagar i förväg och förvara den i kylen i grytorna eller formen. Värm under lock tills den är rykande het, lägg sedan i äggen och baka utan lock tills vitorna har stelnat helt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kavarma med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (516 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 341 kcal | 66 kcal |
| Protein | 36,7 g | 7,1 g |
| Kolhydrater | 17,8 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 9,5 g | 1,8 g |
| Fiber | 4,8 g | 0,9 g |
| Fett | 11,8 g | 2,3 g |
| varav mättat fett | 3 g | 0,6 g |
| Natrium | 737 mg | 143 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
