Španska in portugalska · kosilo · Večerja
Portugalska soljena trska s čičeriko in jajcem
Bacalhau com grão
Mehki kosmiči poširane soljene trske, premešani s toplo čičeriko, krompirjem, narezano čebulo in razpolovljenimi kuhanimi jajci, prelito s svežim prelivom iz česna, peteršilja in oljčnega olja. Nasitna portugalska klasika v lažji različici z le malo olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 45 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 40% · Maščobe 27% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g po namakanju (približno 4 kosi)Razsoljeni (predhodno namočeni) fileji soljene trske
- 500 g (približno 8 majhnih)Majhen krompir za solato, dobro umit
- 2 pločevinki (približno 3 skodelice odcejene)480 gČičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 4 velika200 gJajca
- 1 velika150 gČebula, narezana na tanke rezine
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 majhen šopek (približno 1/2 skodelice sesekljanega)15 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 žlica15 gRdeči vinski kis
- 1 listLovorov list
- 1/2 žličkeSveže mlet črni poper
- približno 2,5 litra (10 skodelic), razdeljena2500 gVoda
Postopek
- 1
Krompir stresite v velik lonec z 1,5 litra vode, zavrite in kuhajte na nizkem ognju 20 minut, da se zmehča.
- 2
Medtem jajca položite v manjšo posodo, prelijte s približno 500 ml vode, zavrite in kuhajte 10 minut.
- 3
Jajca ohladite pod hladno vodo, olupite in razpolovite.
- 4
V široki ponvi preostalih 500 ml vode z lovorovim listom segrejte do rahlega vrenja.
- 5
Dodajte trsko, pokrijte in poširajte tik pod vreliščem 8–10 minut, da meso postane neprosojno in se zlahka razkosmiči (63 °C / 145 °F v sredini).
- 6
Trsko poberite ven, nato v vročo tekočino za 3–4 minute dodajte čičeriko, da se pregreje; odcedite jo in zavrzite lovorov list.
- 7
Trski odstranite kožo in kosti ter jo razdelite na večje kosmiče.
- 8
Krompir odcedite in večje gomolje razpolovite.
- 9
V majhni skledi z metlico zmešajte oljčno olje, kis, česen in črni poper.
- 10
Krompir, čičeriko in trsko razporedite po krožniku in potresite z narezano čebulo.
- 11
Vmes razporedite polovice jajc, vse prelijte s prelivom in potresite s peteršiljem.
- 12
Postrezite toplo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto soljene trske uporabite filete sveže trske ali vahnje – jed bo manj slana in je ni treba namakati; tanke filete kuhajte nekaj minut manj.
- Polovico krompirja zamenjajte s sparjenim ohrovtom ali zeljem za lažji krožnik z več zelenjave.
- Če želite sami nadzorovati sol in teksturo, namesto čičerike iz pločevinke uporabite kuhano suho čičeriko.
- Rdeči vinski kis zamenjajte s svežim limoninim sokom za bolj svež preliv.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči, ali jih jejte hladne kot solato. Ne zamrzujte, saj krompir in jajca postanejo vodeni in gumijasti.
Vnaprejšnja priprava
Soljeno trsko namakajte v hladilniku vsaj 48 ur in vodo večkrat zamenjajte; jajca in krompir lahko skuhate do en dan vnaprej in jih hranite na hladnem. Tudi preliv lahko zmešate vnaprej, trsko pa skuhajte in jed sestavite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Portugalska soljena trska s čičeriko in jajcem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeJajcaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1124 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 528 kcal | 47 kcal |
| Beljakovine | 44,5 g | 4 g |
| Ogljikovi hidrati | 52,4 g | 4,7 g |
| od tega sladkorji | 8,2 g | 0,7 g |
| Vlaknine | 10,6 g | 0,9 g |
| Maščobe | 15,7 g | 1,4 g |
| od tega nasičene | 3 g | 0,3 g |
| Natrij | 458 mg | 41 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
