Ιαπωνική · Πρωινό · Μεσημεριανό
Tamago Kake Gohan (Ρύζι με αυγό)
卵かけご飯
Αχνιστό καστανό ρύζι στρογγυλόκοκκο, χτυπημένο με μεταξένιο ωμό αυγό και λίγη σάλτσα σόγιας μέχρι να γίνει κρεμώδες, με φρέσκο κρεμμυδάκι, νόρι και σουσάμι. Ένα ζεστό ιαπωνικό μπολ, απλό και χορταστικό.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 55 λεπτά
- Σύνολο
- 60 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 68% · Λιπαρά 18% · Πρωτεΐνη 14%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 3/4 φλιτζάνι150 γρ.καστανό ρύζι στρογγυλόκοκκο
- 1 1/4 φλιτζάνια300 γρ.νερό
- 2 μεγάλα100 γρ.παστεριωμένα αυγά
- 2 κ.γ.12 γρ.σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
- 1 μέτριο15 γρ.φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 φύλλοφρυγανισμένο φύκι νόρι (προαιρετικά)
- 1 κ.γ.καβουρδισμένο σουσάμι (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε το ρύζι σε σουρωτήρι με κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει σχεδόν καθαρό.
- 2
Βάλτε το ρύζι και το νερό σε μικρή κατσαρόλα με καπάκι που κλείνει καλά και φέρτε σε βρασμό.
- 3
Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι.
- 4
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη σκεπασμένη για 10 λεπτά.
- 5
Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι και κόψτε το νόρι σε λεπτές λωρίδες.
- 6
Αφρατέψτε το ρύζι και μοιράστε το σε δύο μπολ όσο είναι ακόμη πολύ ζεστό.
- 7
Κάντε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο κάθε μπολ και σπάστε μέσα από ένα παστεριωμένο αυγό.
- 8
Περιχύστε τα αυγά με τη σάλτσα σόγιας.
- 9
Ανακατέψτε ζωηρά κάθε μπολ με ξυλάκια μέχρι το αυγό να κάνει το ρύζι ανοιχτόχρωμο, γυαλιστερό και κρεμώδες.
- 10
Πασπαλίστε με το κρεμμυδάκι, το νόρι και το σουσάμι και φάτε αμέσως, ζεστό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε λευκό ρύζι στρογγυλόκοκκο αντί για καστανό και σιγοβράστε το για περίπου 15 με 18 λεπτά αντί για 45, για ένα πιο μαλακό και γρήγορο πιάτο.
- Για χωρίς γλουτένη εκδοχή, αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με ταμάρι που φέρει την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και επιλέξτε νόρι και σουσάμι χωρίς πρόσθετα αρώματα.
- Αν προτιμάτε να μην τρώτε ωμό αυγό, ανακατέψτε στο ζεστό ρύζι ένα απαλό ομελετάκι σκραμπλ ή ένα μελάτο αυγό.
- Αντικαταστήστε το φρέσκο κρεμμυδάκι με λεπτές φέτες αγγουριού ή μια πρέζα χορτοφαγικό φουρικάκε, αν βρίσκεται πιο εύκολα· ελέγξτε την ετικέτα, γιατί πολλά μείγματα φουρικάκε περιέχουν μπονίτο ή άλλο ψάρι.
Συντήρηση
Το πιάτο αυτό τρώγεται καλύτερα φρέσκο. Μόλις ανακατευτεί το ωμό αυγό, τα περισσεύματα δεν πρέπει να φυλάσσονται ούτε να καταψύχονται. Το σκέτο μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να κρυώσει γρήγορα, να μπει στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και να καταναλωθεί μέσα σε 1 ημέρα, αφού ζεσταθεί μέχρι να αχνίζει.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τις λωρίδες νόρι από την προηγούμενη μέρα και φυλάξτε τα σε χωριστά αεροστεγή δοχεία, κρατώντας το νόρι στεγνό ώστε να μείνει τραγανό. Μαγειρέψτε το ρύζι τη στιγμή που θα το σερβίρετε, ώστε να είναι αρκετά ζεστό για να γίνει το αυγό κρεμώδες.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Tamago Kake Gohan (Ρύζι με αυγό) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΣόγιαΓλουτένηΣουσάμι
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (289 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 349 kcal | 121 kcal |
| Πρωτεΐνη | 12,6 γρ. | 4,4 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 58,4 γρ. | 20,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,4 γρ. | 0,1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,8 γρ. | 1 γρ. |
| Λιπαρά | 6,8 γρ. | 2,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2 γρ. | 0,7 γρ. |
| Νάτριο | 297 mg | 103 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
