Japans · Ontbijt · Lunch
Tamago kake gohan (rijst met ei)
卵かけご飯
Dampende zilvervliesrijst met korte korrel, opgeklopt met een zijdezacht rauw ei en een scheutje sojasaus tot hij romig is, afgemaakt met lente-ui, nori en sesam. Een troostende Japanse kom die eenvoudig en voedzaam is.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 55 min
- Totaal
- 60 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 68% · Vet 18% · Eiwit 14%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 3/4 cup150 gzilvervliesrijst met korte korrel
- 1 1/4 cups300 gwater
- 2 grote100 ggepasteuriseerde eieren
- 2 tl12 gsojasaus met minder zout
- 1 middelgrote15 glente-ui
- 1 velgeroosterd nori (optioneel)
- 1 tlgeroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de rijst in een zeef onder koud water tot het water bijna helder is.
- 2
Doe de rijst en het water in een klein pannetje met een goed sluitend deksel en breng aan de kook.
- 3
Leg het deksel erop, zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes koken zonder het deksel op te tillen.
- 4
Haal de pan van het vuur en laat hem afgedekt 10 minuten rusten.
- 5
Snijd terwijl de rijst rust de lente-ui in dunne ringetjes en de nori in dunne reepjes.
- 6
Maak de rijst los en verdeel hem over twee kommen terwijl hij nog heel heet is.
- 7
Maak in het midden van elke kom een kuiltje en breek in elk kuiltje een gepasteuriseerd ei.
- 8
Druppel de sojasaus over de eieren.
- 9
Roer elke kom stevig door met eetstokjes tot het ei de rijst licht, glanzend en romig maakt.
- 10
Bestrooi met de lente-ui, nori en sesamzaadjes en eet meteen op terwijl het heet is.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik witte rijst met korte korrel in plaats van zilvervliesrijst en laat die ongeveer 15 tot 18 minuten zachtjes koken in plaats van 45, voor een zachtere en snellere kom.
- Voor een glutenvrije kom gebruik je tamari met het label glutenvrij in plaats van sojasaus, en kies je nori en sesamzaadjes zonder toegevoegde smaakstoffen.
- Eet je liever geen rauw ei? Roer dan een zacht roerei of een zachtgekookt ei door de hete rijst.
- Vervang de lente-ui door dunne plakjes komkommer of een snufje vegetarische furikake als dat makkelijker te vinden is; check wel het etiket, want veel furikake-mengsels bevatten bonito of andere vis.
Bewaren
Dit gerecht is vers het lekkerst. Zodra het rauwe ei erdoor is geroerd, kun je restjes niet bewaren of invriezen. Gekookte rijst zonder ei kun je snel laten afkoelen, binnen 2 uur in de koelkast zetten en binnen 1 dag gebruiken; warm hem dan op tot hij dampend heet is.
Vooraf maken
Snijd de lente-ui en de nori-reepjes een dag van tevoren en bewaar ze apart in luchtdichte bakjes. Houd de nori droog, zodat hij knapperig blijft. Kook de rijst vers, zodat hij heet genoeg is om het ei romig te maken.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Tamago kake gohan (rijst met ei) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: EierenSojaGlutenSesamzaad
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (289 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 349 kcal | 121 kcal |
| Eiwit | 12,6 g | 4,4 g |
| Koolhydraten | 58,4 g | 20,2 g |
| waarvan suikers | 0,4 g | 0,1 g |
| Vezels | 2,8 g | 1 g |
| Vet | 6,8 g | 2,4 g |
| waarvan verzadigd | 2 g | 0,7 g |
| Natrium | 297 mg | 103 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
