Japansk · Morgenmad · Frokost
Tamago kake gohan (æg på ris)
卵かけご飯
Dampende varme brune rundkornsris pisket sammen med et silkeblødt råt æg og et skvæt sojasovs, til de er cremede, og toppet med forårsløg, nori og sesam. En trøstende japansk skål, der er enkel og mættende.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 55 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 68% · Fedt 18% · Protein 14%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 3/4 kop150 gbrune rundkornsris
- 1 1/4 kopper300 gvand
- 2 store100 gpasteuriserede æg
- 2 tsk12 gsojasovs med reduceret saltindhold
- 1 mellemstort15 gforårsløg
- 1 arkristet nori (valgfri)
- 1 tskristede sesamfrø (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene i en sigte under koldt vand, indtil vandet er næsten klart.
- 2
Kom ris og vand i en lille gryde med tætsluttende låg, og bring det i kog.
- 3
Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre i 45 minutter uden at løfte låget.
- 4
Tag gryden af varmen, og lad den hvile med låg på i 10 minutter.
- 5
Mens risene hviler, snittes forårsløget tyndt, og noriarket skæres i tynde strimler.
- 6
Løsn risene, og fordel dem i to skåle, mens de stadig er meget varme.
- 7
Lav en lille fordybning midt i hver skål, og slå et pasteuriseret æg ud i hver.
- 8
Dryp sojasovsen over æggene.
- 9
Rør kraftigt i hver skål med spisepinde, indtil risene bliver lyse, blanke og cremede.
- 10
Drys med forårsløg, nori og sesamfrø, og spis med det samme, mens det er varmt.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug hvide rundkornsris i stedet for brune ris, og lad dem simre i ca. 15 til 18 minutter i stedet for 45 for en blødere og hurtigere skål.
- Til en glutenfri skål kan du bruge tamari mærket glutenfri i stedet for sojasovs og vælge nori og sesamfrø uden tilsatte smagsstoffer.
- Hvis du helst ikke vil spise råt æg, så rør i stedet et blødt røræg eller et blødkogt æg i de varme ris.
- Udskift forårsløget med tyndt skåret agurk eller et nip vegetarisk furikake, hvis det er nemmere at få fat i; tjek etiketten, da mange furikakeblandinger indeholder bonito eller anden fisk.
Opbevaring
Retten smager bedst frisk, og når det rå æg er rørt i, bør rester ikke gemmes eller fryses. Almindelige kogte ris kan køles hurtigt ned, sættes i køleskabet inden for 2 timer og bruges inden for 1 dag – genopvarm dem, til de damper.
Forbered i forvejen
Snit forårsløget og skær norien i strimler dagen før, og opbevar dem i hver sin lufttætte beholder; hold norien tør, så den forbliver sprød. Kog risene friske, så de er varme nok til at gøre ægget cremet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tamago kake gohan (æg på ris) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgSojaGlutenSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (289 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 349 kcal | 121 kcal |
| Protein | 12,6 g | 4,4 g |
| Kulhydrater | 58,4 g | 20,2 g |
| heraf sukkerarter | 0,4 g | 0,1 g |
| Kostfibre | 2,8 g | 1 g |
| Fedt | 6,8 g | 2,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2 g | 0,7 g |
| Natrium | 297 mg | 103 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
