Jepang · Sarapan · Makan Siang
Tamago Kake Gohan (Nasi Telur Mentah)
卵かけご飯
Nasi merah pulen yang masih mengepul diaduk dengan telur mentah yang lembut dan sedikit kecap asin hingga creamy, lalu ditaburi daun bawang, nori, dan wijen. Semangkuk hidangan Jepang yang menghangatkan, sederhana, dan mengenyangkan.
- Persiapan
- 5 menit
- Memasak
- 55 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 68% · Lemak 18% · Protein 14%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 3/4 cangkir150 gberas merah pulen (butir pendek)
- 1 1/4 cangkir300 gair
- 2 butir besar100 gtelur pasteurisasi
- 2 sdt12 gkecap asin rendah sodium
- 1 batang sedang15 gdaun bawang
- 1 lembarnori panggang (opsional)
- 1 sdtwijen sangrai (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras dalam saringan di bawah air dingin hingga airnya hampir jernih.
- 2
Masukkan beras dan air ke panci kecil bertutup rapat, lalu didihkan.
- 3
Tutup panci, kecilkan api, dan masak selama 45 menit tanpa membuka tutupnya.
- 4
Angkat panci dari kompor dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit.
- 5
Sambil menunggu nasi, iris tipis daun bawang dan potong nori menjadi potongan tipis memanjang.
- 6
Aduk nasi agar gembur, lalu bagi ke dalam dua mangkuk selagi masih sangat panas.
- 7
Buat cekungan kecil di tengah setiap mangkuk dan pecahkan satu telur pasteurisasi ke dalam setiap cekungan.
- 8
Tuangkan kecap asin di atas telur.
- 9
Aduk cepat setiap mangkuk dengan sumpit hingga telur membuat nasi berwarna pucat, mengilap, dan creamy.
- 10
Taburi dengan daun bawang, nori, dan wijen, lalu segera santap selagi panas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti beras merah dengan beras putih pulen (butir pendek) dan masak dengan api kecil sekitar 15 hingga 18 menit, bukan 45, agar nasi lebih lembut dan lebih cepat siap.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan tamari berlabel bebas gluten sebagai pengganti kecap asin, dan pilih nori serta wijen tanpa tambahan perisa.
- Jika tidak ingin makan telur mentah, aduk telur orak-arik setengah matang atau telur rebus setengah matang ke dalam nasi panas.
- Ganti daun bawang dengan irisan tipis mentimun atau sejumput furikake vegetarian jika lebih mudah didapat; periksa labelnya, karena banyak campuran furikake mengandung ikan bonito atau ikan lain.
Penyimpanan
Hidangan ini paling enak disantap segera, dan setelah telur mentah dicampurkan, sisanya tidak boleh disimpan atau dibekukan. Nasi putih tanpa campuran bisa didinginkan dengan cepat, dimasukkan ke kulkas dalam 2 jam, dan digunakan dalam 1 hari, dipanaskan kembali hingga benar-benar panas mengepul.
Siapkan lebih awal
Iris daun bawang dan gunting nori menjadi potongan tipis memanjang sehari sebelumnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara terpisah; jaga nori tetap kering agar tetap renyah. Masak nasi saat akan disajikan agar cukup panas untuk membuat telur menjadi lembut seperti krim.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Tamago Kake Gohan (Nasi Telur Mentah) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurKedelaiGlutenWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (289 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 349 kkal | 121 kkal |
| Protein | 12,6 g | 4,4 g |
| Karbohidrat | 58,4 g | 20,2 g |
| termasuk gula | 0,4 g | 0,1 g |
| Serat | 2,8 g | 1 g |
| Lemak | 6,8 g | 2,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 2 g | 0,7 g |
| Natrium | 297 mg | 103 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
