Japonesa · Desayuno · Almuerzo
Tamago kake gohan (arroz con huevo)
卵かけご飯
Arroz integral de grano corto bien caliente, batido con un sedoso huevo crudo y un chorrito de salsa de soja hasta quedar cremoso, terminado con cebolleta, alga nori y sésamo. Un reconfortante bol japonés, sencillo y saciante.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 55 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 68% · Grasas 18% · Proteínas 14%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 3/4 taza150 garroz integral de grano corto
- 1 1/4 tazas300 gagua
- 2 grandes100 ghuevos pasteurizados
- 2 cdtas12 gsalsa de soja baja en sal
- 1 mediana15 gcebolleta
- 1 láminaalga nori tostada (opcional)
- 1 cdtasemillas de sésamo tostadas (opcional)
Pasos
- 1
Lava el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente.
- 2
Pon el arroz y el agua en un cazo pequeño con tapa que cierre bien y llévalo a ebullición.
- 3
Tapa, baja el fuego al mínimo y cuece a fuego lento 45 minutos sin levantar la tapa.
- 4
Retira el cazo del fuego y déjalo reposar tapado 10 minutos.
- 5
Mientras reposa el arroz, corta la cebolleta en rodajas finas y el nori en tiras finas.
- 6
Esponja el arroz y repártelo en dos boles mientras sigue muy caliente.
- 7
Haz un pequeño hueco en el centro de cada bol y casca un huevo pasteurizado en cada uno.
- 8
Rocía la salsa de soja sobre los huevos.
- 9
Remueve enérgicamente cada bol con palillos hasta que el huevo deje el arroz pálido, brillante y cremoso.
- 10
Cubre con la cebolleta, el nori y el sésamo y cómelo enseguida, bien caliente.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa arroz blanco de grano corto en lugar de integral y cuécelo a fuego lento unos 15 a 18 minutos en vez de 45 para un plato más tierno y rápido.
- Para una versión sin gluten, sustituye la salsa de soja por tamari etiquetado como sin gluten y elige alga nori y semillas de sésamo sin aromas añadidos.
- Si prefieres no comer huevo crudo, mezcla con el arroz caliente un huevo revuelto jugoso o un huevo pasado por agua.
- Cambia la cebolleta por pepino en láminas finas o una pizca de furikake vegetariano si te resulta más fácil de encontrar; revisa la etiqueta, ya que muchas mezclas de furikake llevan bonito u otro pescado.
Conservación
Este plato está más rico recién hecho y, una vez mezclado el huevo crudo, no conviene guardar ni congelar las sobras. El arroz cocido solo puede enfriarse rápidamente, refrigerarse en un plazo de 2 horas y consumirse en 1 día, recalentándolo hasta que humee.
Preparación previa
Corta la cebolleta y las tiras de nori el día anterior y guárdalas en recipientes herméticos por separado; mantén el nori seco para que siga crujiente. Cuece el arroz en el momento para que esté lo bastante caliente y el huevo quede cremoso.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosSojaGlutenSésamo
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (289 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 349 kcal | 121 kcal |
| Proteínas | 12,6 g | 4,4 g |
| Carbohidratos | 58,4 g | 20,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g | 0,1 g |
| Fibra | 2,8 g | 1 g |
| Grasas | 6,8 g | 2,4 g |
| de las cuales saturadas | 2 g | 0,7 g |
| Sodio | 297 mg | 103 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
