Japońska · Śniadanie · Obiad
Tamago kake gohan (ryż z jajkiem)
卵かけご飯
Gorący krótkoziarnisty ryż brązowy ubity z jedwabistym surowym jajkiem i odrobiną sosu sojowego na kremową masę, wykończony dymką, nori i sezamem. Rozgrzewająca japońska miska – prosta i sycąca.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 55 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 68% · Tłuszcz 18% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 3/4 szklanki150 gkrótkoziarnisty ryż brązowy
- 1 1/4 szklanki300 gwoda
- 2 duże100 gjajka pasteryzowane
- 2 łyżeczki12 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 średnia15 gdymka
- 1 arkuszprażone nori (opcjonalnie)
- 1 łyżeczkaprażony sezam (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przepłucz ryż na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta.
- 2
Włóż ryż i wodę do małego garnka z dobrze dopasowaną pokrywką i zagotuj.
- 3
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 45 minut, nie podnosząc pokrywki.
- 4
Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut.
- 5
W tym czasie pokrój cienko dymkę, a nori potnij w cienkie paski.
- 6
Spulchnij ryż i rozłóż go do dwóch misek, póki jest jeszcze bardzo gorący.
- 7
Zrób małe zagłębienie na środku każdej miski i wbij do każdego jedno pasteryzowane jajko.
- 8
Polej jajka sosem sojowym.
- 9
Energicznie wymieszaj zawartość każdej miski pałeczkami, aż jajko sprawi, że ryż stanie się jasny, lśniący i kremowy.
- 10
Posyp dymką, nori i sezamem i jedz od razu, póki gorące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast ryżu brązowego użyj krótkoziarnistego ryżu białego i gotuj go na małym ogniu ok. 15–18 minut zamiast 45 – miska będzie delikatniejsza i szybciej gotowa.
- W wersji bezglutenowej zamiast sosu sojowego użyj tamari oznaczonego jako bezglutenowe i wybierz nori oraz sezam bez dodatków smakowych.
- Jeśli wolisz nie jeść surowego jajka, wmieszaj do gorącego ryżu delikatną jajecznicę lub jajko ugotowane na miękko.
- Zamiast dymki dodaj cienko pokrojony ogórek albo szczyptę wegetariańskiego furikake, jeśli łatwiej je dostać; sprawdź etykietę, bo wiele mieszanek furikake zawiera bonito lub inne ryby.
Przechowywanie
To danie najlepiej jeść od razu. Po wmieszaniu surowego jajka resztek nie należy przechowywać ani mrozić. Sam ugotowany ryż można szybko schłodzić, w ciągu 2 godzin włożyć do lodówki i zużyć w ciągu 1 dnia, podgrzewając go do momentu, aż będzie gorący i parujący.
Przygotuj wcześniej
Dymkę i paski nori pokrój dzień wcześniej i przechowuj w osobnych szczelnych pojemnikach; nori trzymaj w suchym miejscu, żeby pozostało chrupiące. Ryż ugotuj tuż przed podaniem, aby był na tyle gorący, by jajko stało się kremowe.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Tamago kake gohan (ryż z jajkiem) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaSojaGlutenSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (289 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 349 kcal | 121 kcal |
| Białko | 12,6 g | 4,4 g |
| Węglowodany | 58,4 g | 20,2 g |
| w tym cukry | 0,4 g | 0,1 g |
| Błonnik | 2,8 g | 1 g |
| Tłuszcz | 6,8 g | 2,4 g |
| w tym nasycone | 2 g | 0,7 g |
| Sód | 297 mg | 103 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
