Пищевая ценность · Крупы, хлеб и макароны

Калорийность: Нутовая мука

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В нутовой муке (безан) 387 ккал на 100 г, а в 1 стакане (92 г) — 356 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы — 57,8 г на 100 г, но в ней также заметное количество белка — 22,4 г, больше, чем в большинстве видов муки.

На 100 г387ккал

22,4гБелки

57,8гУглеводы

6,7гЖиры

10,8гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 61% · Жиры 16% · Белки 23%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	387 ккал	22,4 г	57,8 г	6,7 г
1 стакан	92 г	356 ккал	20,6 г	53,2 г	6,2 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	387 ккал
Белки	22,4 г
Углеводы	57,8 г
в т. ч. сахара	10,9 г
Клетчатка	10,8 г
Жиры	6,7 г
в т. ч. насыщенные	0,7 г
Натрий	64 мг

От чего зависит калорийность

Объём стакана сильно зависит от того, насколько утрамбована мука: стакан с горкой или плотно набранный может весить заметно больше 92 г.
Если смешать муку с водой в тесто, оно будет весить больше, но калории по-прежнему дают только мука и другие добавленные ингредиенты.
При жарке блюд из нутовой муки, например пакор или бхаджи, добавляются калории масла, которое впитывает тесто, — а это может быть немало.
Предварительное обжаривание муки на сухой сковороде меняет её вкус и цвет, но практически не влияет на калорийность в расчёте на грамм.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте сухую муку на кухонных весах, а не отмеряйте стаканами: от того, как вы набираете муку, зависит, сколько её на самом деле уходит.
Записывайте отдельно вес сухой муки и масла, топлёного масла гхи или других ингредиентов, а не пытайтесь оценить готовое тесто или жареное блюдо целиком.
В BerryFit можно один раз сохранить рецепт, например нутовых блинчиков или пакор, со всеми ингредиентами, а в следующий раз быстро добавлять порции.

Запишите Нутовая мука за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Нутовая мука в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в 1 стакане нутовой муки?

В одном стакане нутовой муки (92 г) 356 ккал: 20,6 г белка, 53,2 г углеводов и 6,2 г жиров.

Сколько белка в нутовой муке?

В нутовой муке 22,4 г белка на 100 г и 20,6 г в одном стакане (92 г).

Нутовая мука менее калорийна, чем другие виды муки?

Не совсем: 387 ккал на 100 г — это примерно как у пшённой муки (382) и овса (379). Отличается она скорее более высоким содержанием белка и клетчатки — 10,8 г клетчатки на 100 г.

Безан и нутовая мука — это одно и то же при подсчёте калорий?

Да, безан — распространённое название нутовой муки, поэтому его можно записывать с теми же значениями: 387 ккал на 100 г.