Valeurs nutritionnelles · Céréales, pain et pâtes
Calories : Farine de pois chiches
La farine de pois chiches (besan) apporte 387 kcal pour 100 g, et 1 tasse (92 g) en contient 356. L'essentiel de ces calories provient des glucides, avec 57,8 g pour 100 g, mais elle fournit aussi une quantité notable de protéines : 22,4 g, soit plus que la plupart des farines.
Origine des calories: Glucides 61% · Lipides 16% · Protéines 23%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 387 kcal | 22,4 g | 57,8 g | 6,7 g |
| 1 tasse | 92 g | 356 kcal | 20,6 g | 53,2 g | 6,2 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 387 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22,4 g |
| Glucides | 57,8 g |
| dont sucres | 10,9 g |
| Fibres | 10,8 g |
| Lipides | 6,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,7 g |
| Sodium | 64 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Les mesures à la tasse varient beaucoup car la farine se tasse : une tasse bombée ou bien tassée peut peser nettement plus de 92 g.
- Une fois mélangée à de l'eau pour faire une pâte, la préparation pèse plus lourd, mais les calories proviennent toujours uniquement de la farine et des autres ingrédients ajoutés.
- La friture de plats à base de farine de pois chiches, comme les pakoras ou les bhajis, ajoute les calories de l'huile absorbée par la pâte, ce qui peut être considérable.
- Faire griller la farine à sec avant utilisation modifie sa saveur et sa couleur, mais ne change pas vraiment ses calories par gramme.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez la farine sèche avec une balance de cuisine plutôt que de la mesurer à la tasse, car la façon de la prélever change la quantité réellement utilisée.
- Enregistrez séparément le poids de farine sèche ainsi que l'huile, le ghee ou les autres ingrédients, plutôt que d'essayer d'estimer une pâte ou un plat frit terminé.
- Dans BerryFit, vous pouvez enregistrer une fois pour toutes une recette comme des galettes de pois chiches ou des pakoras avec tous leurs ingrédients, puis en noter rapidement des portions la fois suivante.
Enregistrez Farine de pois chiches en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Farine de pois chiches dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 tasse de farine de pois chiches ?
Une tasse de farine de pois chiches (92 g) contient 356 kcal, avec 20,6 g de protéines, 53,2 g de glucides et 6,2 g de lipides.
Combien de protéines contient la farine de pois chiches ?
La farine de pois chiches contient 22,4 g de protéines pour 100 g, et 20,6 g par tasse (92 g).
La farine de pois chiches est-elle moins calorique que les autres farines ?
Pas vraiment : avec 387 kcal pour 100 g, elle est comparable à la farine de millet (382) et aux flocons d'avoine (379). Sa différence tient plutôt à sa teneur plus élevée en protéines et en fibres, avec 10,8 g de fibres pour 100 g.
Le besan est-il la même chose que la farine de pois chiches pour compter les calories ?
Oui, besan est le nom courant de la farine de pois chiches : vous pouvez donc l'enregistrer avec les mêmes valeurs, soit 387 kcal pour 100 g.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Chickpea flour (besan), FDC ID 174288) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
