Θερμίδες σε Αλεύρι ρεβιθιού

• Οι μετρήσεις με φλιτζάνι διαφέρουν πολύ, επειδή το αλεύρι πατικώνεται· ένα γεμάτο ή σφιχτά γεμισμένο φλιτζάνι μπορεί να ζυγίζει αισθητά πάνω από 92 γρ.
• Όταν αναμειχθεί με νερό για χυλό, ο χυλός ζυγίζει περισσότερο, αλλά οι θερμίδες προέρχονται μόνο από το αλεύρι και τα άλλα υλικά που προστίθενται.
• Το τηγάνισμα φαγητών με αλεύρι ρεβιθιού, όπως τα pakoras ή τα bhajis, προσθέτει τις θερμίδες του λαδιού που απορροφά ο χυλός, οι οποίες μπορεί να είναι σημαντικές.
• Το καβούρδισμα του αλευριού χωρίς λιπαρό πριν από τη χρήση αλλάζει τη γεύση και το χρώμα του, αλλά δεν επηρεάζει ουσιαστικά τις θερμίδες ανά γραμμάριο.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζυγίστε το ξηρό αλεύρι σε ζυγαριά κουζίνας αντί να χρησιμοποιείτε φλιτζάνια, αφού ο τρόπος που το γεμίζετε αλλάζει την ποσότητα που πραγματικά χρησιμοποιείτε.
• Καταγράψτε ξεχωριστά το βάρος του ξηρού αλευριού και το λάδι, το βούτυρο ghee ή άλλα υλικά, αντί να προσπαθείτε να υπολογίσετε τον έτοιμο χυλό ή το τηγανητό φαγητό.
• Στο BerryFit μπορείτε να αποθηκεύσετε μία φορά μια συνταγή, όπως τηγανίτες ρεβιθιού ή pakoras, με όλα τα υλικά της και να καταγράφετε γρήγορα μερίδες την επόμενη φορά.