পুষ্টিগুণ · শস্য, রুটি ও পাস্তা
বেসন-এর ক্যালরি
বেসনে (ছোলার আটা) প্রতি 100 গ্রামে 387 কিলোক্যালরি থাকে, আর 1 কাপে (92 গ্রাম) থাকে 356 কিলোক্যালরি। এর বেশিরভাগ ক্যালরি আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, প্রতি 100 গ্রামে 57.8 গ্রাম, তবে এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে 22.4 গ্রাম প্রোটিনও আছে, যা বেশিরভাগ আটা-ময়দার চেয়ে বেশি।
ক্যালরির উৎস: কার্বস 61% · ফ্যাট 16% · প্রোটিন 23%
সাধারণ পরিবেশন
| পরিবেশন | ওজন | ক্যালরি | প্রোটিন | কার্বস | ফ্যাট |
|---|---|---|---|---|---|
| প্রতি ১০০ গ্রামে | 100 গ্রাম | 387 কিলোক্যালরি | 22.4 গ্রাম | 57.8 গ্রাম | 6.7 গ্রাম |
| 1 কাপ | 92 গ্রাম | 356 কিলোক্যালরি | 20.6 গ্রাম | 53.2 গ্রাম | 6.2 গ্রাম |
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান (প্রতি ১০০ গ্রামে)
| ক্যালরি | 387 কিলোক্যালরি |
|---|---|
| প্রোটিন | 22.4 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 57.8 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 10.9 গ্রাম |
| ফাইবার | 10.8 গ্রাম |
| ফ্যাট | 6.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.7 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 64 মি.গ্রা. |
যেসব কারণে ক্যালরি বদলায়
- আটা চেপে বসে যায় বলে কাপের মাপে অনেক তারতম্য হয়, তাই উঁচু করে বা চেপে ভরা এক কাপের ওজন 92 গ্রামের চেয়ে বেশ খানিকটা বেশি হতে পারে।
- জল মিশিয়ে গোলা তৈরি করলে গোলার ওজন বাড়ে, কিন্তু ক্যালরি আসে শুধু বেসন ও যোগ করা অন্যান্য উপকরণ থেকেই।
- পকোড়া বা ভাজির মতো বেসনের পদ ভাজলে গোলা যে তেল শুষে নেয় তার ক্যালরিও যোগ হয়, যা বেশ বেশি হতে পারে।
- ব্যবহারের আগে বেসন শুকনো ভেজে নিলে এর স্বাদ ও রং বদলায়, তবে প্রতি গ্রামে ক্যালরি তেমন বদলায় না।
সঠিকভাবে লগ করার টিপস
- কাপের বদলে রান্নাঘরের ওজন মাপার যন্ত্রে শুকনো বেসন মেপে নিন, কারণ কাপে তোলার ধরন অনুযায়ী আসল পরিমাণ বদলে যায়।
- তৈরি গোলা বা ভাজা পদের ক্যালরি আন্দাজ করার চেষ্টা না করে শুকনো বেসনের ওজন এবং তেল, ঘি বা অন্যান্য উপকরণ আলাদা করে লগ করুন।
- BerryFit-এ বেসনের চিলা বা পকোড়ার মতো রেসিপি সব উপকরণসহ একবার সেভ করে রাখুন, তারপর পরের বার দ্রুত তার পরিমাণ লগ করুন।
কয়েক সেকেন্ডেই বেসন লগ করুন
আপনার খাবারের ছবি তুলুন বা BerryFit-এ বেসন খুঁজুন, আর নিজের দৈনিক লক্ষ্য অনুযায়ী ক্যালরি ও ম্যাক্রো ট্র্যাক করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
1 কাপ বেসনে কত ক্যালরি থাকে?
এক কাপ বেসনে (92 গ্রাম) 356 কিলোক্যালরি থাকে, সঙ্গে 20.6 গ্রাম প্রোটিন, 53.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও 6.2 গ্রাম ফ্যাট।
বেসনে কতটা প্রোটিন থাকে?
বেসনে প্রতি 100 গ্রামে 22.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে, আর প্রতি কাপে (92 গ্রাম) 20.6 গ্রাম।
অন্যান্য আটার চেয়ে বেসনে কি ক্যালরি কম?
আসলে না; প্রতি 100 গ্রামে 387 কিলোক্যালরি নিয়ে এটি বাজরার আটা (382) ও ওটসের (379) কাছাকাছি। এর পার্থক্য মূলত বেশি প্রোটিন ও ফাইবারে, প্রতি 100 গ্রামে 10.8 গ্রাম ফাইবার।
ক্যালরি গোনার ক্ষেত্রে বেসন আর ছোলার আটা কি একই?
হ্যাঁ, বেসন হলো ছোলার আটারই প্রচলিত নাম, তাই প্রতি 100 গ্রামে 387 কিলোক্যালরি ধরে একই মান দিয়ে লগ করতে পারেন।
একই ধরনের খাবার
সাধারণ খাবারের ক্যালরিপ্রতি 100 গ্রামের মান USDA FoodData Central থেকে নেওয়া (Chickpea flour (besan), FDC ID 174288); পরিবেশনের হিসাবে USDA-র পরিমাণভিত্তিক ওজন ব্যবহার করা হয়েছে। আসল খাবারের মান জাত, পাকার মাত্রা ও রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
এই পৃষ্ঠার লেখা AI (Anthropic-এর Claude)-এর সাহায্যে তৈরি এবং আলাদা পর্যালোচনায় সংখ্যার সঙ্গে মিলিয়ে যাচাই করা হয়েছে। সংখ্যাগুলো শুধুমাত্র USDA থেকে নেওয়া।
