Пищевая ценность · Сладости и выпечка

Калорийность: Тапиоковый крахмал

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В тапиоковом крахмале 358 ккал на 100 г, а в 1 стакане (152 г) — 544 ккал. Почти вся эта энергия приходится на углеводы: 88,7 г углеводов на 100 г при почти полном отсутствии белков и жиров.

На 100 г358ккал

0,2гБелки

88,7гУглеводы

0гЖиры

0,9гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 100% · Жиры 0% · Белки 0%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	358 ккал	0,2 г	88,7 г	0 г
1 стакан	152 г	544 ккал	0,3 г	134,8 г	0 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	358 ккал
Белки	0,2 г
Углеводы	88,7 г
в т. ч. сахара	3,4 г
Клетчатка	0,9 г
Жиры	0 г
в т. ч. насыщенные	0 г
Натрий	1 мг

От чего зависит калорийность

Сухая тапиока при варке впитывает много воды, поэтому у готовых шариков или пудинга калорийность на грамм намного ниже, чем у сухого крахмала, хотя общая калорийность порции не меняется.
В таких блюдах, как бабл-ти, пудинг из тапиоки и сырный хлеб, к калориям самого крахмала добавляются калории из сахара, молока, сиропов, яиц или сыра.
Мерить стаканами ненадёжно: крахмал то утрамбовывается, то становится рыхлым, поэтому реальный вес в стакане может заметно отличаться.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте тапиоковый крахмал или шарики в сухом виде, до приготовления, и записывайте именно сухой вес — так подсчёт будет точнее всего.
Если вы загущаете крахмалом соус или суп, записывайте только то количество, которое действительно добавили, разделив его на число порций.
В BerryFit записывайте крахмал, подсластители, молоко и топпинги отдельными позициями, чтобы калорийность всего блюда посчиталась правильно.

Запишите Тапиоковый крахмал за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Тапиоковый крахмал в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в стакане тапиокового крахмала?

В одном стакане (152 г) тапиокового крахмала 544 ккал, почти все они приходятся на 134,8 г углеводов.

Много ли в тапиоковом крахмале белков или жиров?

Нет. На 100 г в нём всего 0,2 г белка и 0 г жиров, так что он почти полностью состоит из углеводов.

Калорийнее ли тапиоковый крахмал, чем кукурузный крахмал или мука?

Калорийность примерно одинаковая. В тапиоковом крахмале 358 ккал на 100 г, в кукурузном крахмале — 381, а в пшеничной муке высшего сорта — 364.

Меньше ли калорий в варёных шариках тапиоки?

В расчёте на грамм — да, потому что при варке добавляется вес воды, но калорийность самой порции не меняется. Поэтому лучше записывать сухой вес до приготовления.