Mexicana · Café da manhã · Almoço
Quesadilla de café da manhã
Breakfast Quesadilla
Ovos mexidos fofinhos, pimentão refogado e espinafre murcho são recheados em tortilhas integrais com cheddar derretido e tostados até ficarem dourados e crocantes. Um começo de dia reforçado e rico em proteína.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 29% · Gorduras 47% · Proteínas 24%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 2 porções- 290 gTortilhas integrais (20 cm / 8 polegadas)
- 2 grandes100 gOvos
- de 2 ovos grandes66 gClaras de ovo
- 1/2 médio60 gPimentão vermelho, em cubos
- 1/4 pequena30 gCebola, picada finamente
- 1 1/2 xícara45 gEspinafre baby
- 1/2 xícara50 gQueijo cheddar light, ralado
- 2 colheres de chá9 gAzeite de oliva
- 1/4 colher de cháCominho em pó
- 1/4 colher de cháSal
- 1 pitadaPimenta-do-reino
- 4 colheres de sopa60 gSalsa fresca mexicana, para servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Bata os ovos e as claras em uma tigela com o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
- 2
Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 4 minutos, até amolecerem.
- 4
Junte o espinafre e mexa por 1 minuto, até murchar levemente.
- 5
Despeje a mistura de ovos e mexa delicadamente por 2–3 minutos, até firmar de leve, sem restar ovo mole.
- 6
Transfira o recheio de ovos para um prato e limpe a frigideira.
- 7
Disponha as tortilhas e polvilhe metade de cada uma com um quarto do queijo.
- 8
Distribua o recheio de ovos sobre o queijo, cubra com o restante do queijo e dobre cada tortilha ao meio.
- 9
Pincele a frigideira com a 1 colher de chá de azeite restante e leve ao fogo médio.
- 10
Leve as quesadillas ao fogo por 2–3 minutos de cada lado, pressionando levemente, até ficarem douradas e o queijo derreter.
- 11
Corte cada uma em triângulos e sirva com a salsa, se desejar.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use 4 ovos inteiros em vez de 2 ovos mais 2 claras se preferir não comprar ou separar claras.
- Troque as tortilhas integrais por tortilhas de milho ou sem glúten, escolhendo as que têm o selo sem glúten, e confira se a salsa também é rotulada como sem glúten.
- Para uma versão sem laticínios, substitua o queijo cheddar light por um queijo vegetal ralado rotulado como livre de laticínios.
- Acrescente algumas colheradas de feijão-preto em lata lavado ou cogumelos fatiados ao recheio para deixá-lo mais encorpado.
Armazenamento
Fica melhor consumida na hora, enquanto a tortilha está crocante. Guarde as sobras na geladeira em um recipiente hermético em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo em frigideira seca ou no forno até ficarem bem quentes. Não é recomendado congelar, pois os ovos e o espinafre ficam aguados.
Preparo antecipado
Corte o pimentão e a cebola e rale o queijo com até 2 dias de antecedência, guardando tudo coberto na geladeira. Faça os ovos mexidos e monte as quesadillas só na hora de preparar, para obter a melhor textura.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Quesadilla de café da manhã com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenOvosLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (226 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 367 kcal | 162 kcal |
| Proteínas | 22,3 g | 9,9 g |
| Carboidratos | 26,1 g | 11,5 g |
| dos quais açúcares | 3,6 g | 1,6 g |
| Fibras | 5,8 g | 2,6 g |
| Gorduras | 19,1 g | 8,5 g |
| das quais saturadas | 7,6 g | 3,4 g |
| Sódio | 872 mg | 386 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
