Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Przekąska
Chebab (emirackie placuszki z szafranem i kardamonem)
چباب
Miękkie, złociste placuszki drożdżowe pachnące szafranem i kardamonem, podawane na ciepło z odrobiną syropu daktylowego i kremowego serka. Lżejsza wersja klasycznego emirackiego śniadania, z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i odrobiną oleju na patelni.
- Przygotowanie
- 60 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 80 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 67% · Tłuszcz 19% · Białko 14%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 duża szczyptaNitki szafranu
- 2 łyżki30 gGorąca woda (do szafranu)
- 1 szklanka125 gMąka pszenna
- 1/2 szklanki60 gMąka pszenna pełnoziarnista
- 1 łyżeczkaDrożdże instant
- 1 łyżka12 gCukier
- 1 łyżeczkaMielony kardamon
- 1/4 łyżeczkiSól
- 2 duże100 gJajka
- 1 szklanka245 gMleko o obniżonej zawartości tłuszczu, letnie
- 1/2 szklanki120 gCiepła woda
- 1 łyżeczka5 gOlej rzepakowy (do patelni)
- 4 łyżki80 gSyrop daktylowy
- 4 łyżki60 gSerek śmietankowy light
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozkrusz szafran do 2 łyżek gorącej wody i odstaw na 10 minut, żeby naciągnął.
- 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką oba rodzaje mąki, drożdże, cukier, kardamon i sól.
- 3
W dzbanku roztrzep jajka z letnim mlekiem, 1/2 szklanki ciepłej wody i wodą szafranową.
- 4
Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego, gęstego, ale lejącego się ciasta.
- 5
Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż ciasto zacznie bąblować i lekko wyrośnie.
- 6
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-małym ogniu i przetrzyj ją ręcznikiem papierowym z odrobiną oleju.
- 7
Wlej na patelnię około 1/4 szklanki ciasta i pozwól mu rozlać się w krążek o średnicy około 12 cm.
- 8
Smaż 2 minuty, aż wierzch pokryje się dziurkami i zetnie, a spód będzie złocisty.
- 9
Przewróć i smaż jeszcze 30–60 sekund, aż placuszek lekko się zarumieni i będzie usmażony w środku.
- 10
Powtórz z resztą ciasta, przecierając patelnię olejem tylko w razie potrzeby, a usmażone placuszki trzymaj przykryte czystą ściereczką.
- 11
Podawaj na ciepło z cienką warstwą serka śmietankowego light i odrobiną syropu daktylowego.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast mąki pszennej pełnoziarnistej użyj samej mąki pszennej – placuszki będą bardziej miękkie i jaśniejsze, a składniki łatwiej kupić.
- Aby przygotować wersję bez nabiału, zastąp mleko o obniżonej zawartości tłuszczu niesłodzonym napojem sojowym lub owsianym, a serek śmietankowy light – roślinnym serkiem.
- Jeśli nie możesz znaleźć syropu daktylowego, użyj miodu lub syropu klonowego.
- Podawaj z pokruszoną fetą zamiast serka – dodatek będzie bardziej słony i wyrazisty.
Przechowywanie
Chebab najlepiej smakuje na ciepło, świeżo usmażony, ale ostudzone resztki można w ciągu 2 godzin przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 3–4 dni. Podgrzewaj na suchej patelni lub w mikrofalówce, aż będą bardzo gorące, a serek śmietankowy i syrop daktylowy dodawaj dopiero przy podawaniu.
Przygotuj wcześniej
Szafran namocz, a suche składniki wymieszaj dzień wcześniej i przechowuj je osobno pod przykryciem. Placuszki możesz też usmażyć wcześniej, po ostudzeniu włożyć do lodówki i przed podaniem podgrzać, aż będą bardzo gorące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Chebab (emirackie placuszki z szafranem i kardamonem) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 344 kcal | 163 kcal |
| Białko | 12 g | 5,7 g |
| Węglowodany | 57,6 g | 27,3 g |
| w tym cukry | 20,9 g | 9,9 g |
| Błonnik | 3,8 g | 1,8 g |
| Tłuszcz | 7,4 g | 3,5 g |
| w tym nasycone | 2,9 g | 1,4 g |
| Sód | 259 mg | 123 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
