Kinesisk · Lunsj · Middag
Chili paneer
Chilli Paneer
Gyllenstekte paneerterninger med sprø paprika og løk i en blank, syrlig chili- og soyasaus med mye hvitløk. En lettere utgave av den indokinesiske favoritten – uten frityrsteking, men med like mye smak.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 3
Kaloriene kommer fra: Karbo 25% · Fett 57% · Protein 18%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 3 porsjoner- 250 g blokkPaneer, i terninger på 2 cm
- 2 ss + 1 ts19 gMaisstivelse (maisenna)
- 1/2 tsKashmiri chilipulver
- 1 klypeSalt
- 1 ss14 gRapsolje
- 4 fedd12 gHvitløk, finhakket
- 2,5 cm bit15 gFersk ingefær, finhakket
- 210 gGrønn chili, skåret opp på langs
- 1 middels150 gLøk, delt i flak
- 1 stor160 gGrønn paprika, i firkanter
- 1 middels120 gRød paprika, i firkanter
- 345 gVårløk, hvit og grønn del skåret hver for seg
- 2 ss32 gSoyasaus med redusert salt
- 1 ss17 gRød chilisaus
- 1 ss17 gTomatketchup
- 1 ss15 gHvit eddik
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 1/2 kopp120 gVann
Fremgangsmåte
- 1
Tørk paneerterningene med kjøkkenpapir.
- 2
Vend paneeren i chilipulver, salt og 2 ss av maisstivelsen til den er lett dekket.
- 3
Varm 2 ts av oljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.
- 4
Stek paneeren i 5-6 minutter, og snu den til den er gyllen på de fleste sider. Legg den så på en tallerken.
- 5
Visp sammen soyasaus, chilisaus, ketchup, eddik, sort pepper, vann og resten av maisstivelsen (1 ts) i en mugge til det er glatt.
- 6
Varm resten av oljen (1 ts) i samme panne på høy varme.
- 7
Wok hvitløk, ingefær og grønn chili i 1 minutt til det dufter.
- 8
Tilsett løkflakene og det hvite av vårløken, og wok i 2 minutter.
- 9
Tilsett begge paprikaene og wok i 3 minutter til de akkurat er møre, men fortsatt sprø.
- 10
Rør om i sausen igjen, hell den i pannen og la det småkoke i 1-2 minutter til sausen er tykk og blank.
- 11
Ha paneeren tilbake i pannen og vend i 1 minutt til den er dekket av saus og gjennomvarm.
- 12
Strø over det grønne av vårløken og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bruke ekstra fast tofu i stedet for paneer og velge en chilisaus merket vegansk, siden noen inneholder fiskesaus eller honning.
- For glutenfritt kan du bruke tamari eller en soyasaus merket glutenfri, og sjekke at chilisausen og ketchupen også er merket glutenfri.
- For en lettere tallerken kan du bytte ut halvparten av paneeren med fast tofu eller ekstra brokkolibuketter.
- Finner du ikke Kashmiri chilipulver, kan du bruke mild paprikapulver med en liten klype vanlig chilipulver.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i panne eller mikrobølgeovn til retten er rykende varm. Den er best nylaget, siden overflaten blir myk og paprikaen mister sprøheten. Frysing anbefales ikke, fordi paneeren blir seig.
Lag på forhånd
Kutt grønnsakene, hvitløken og ingefæren og visp sammen sausen opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Vend paneeren i røren og stek den rett før du lager retten, så den holder seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Chili paneer med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkSoyaGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (333 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 388 kcal | 117 kcal |
| Protein | 18,3 g | 5,5 g |
| Karbohydrater | 24,2 g | 7,3 g |
| hvorav sukkerarter | 9,1 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 25 g | 7,5 g |
| hvorav mettet fett | 11,2 g | 3,4 g |
| Natrium | 1 204 mg | 362 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
