Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Bulgarsk suppe med hvite bønner
Боб чорба (Bob chorba)
En varmende bulgarsk bønnesuppe med møre hvite bønner, søt paprika og tomat, smaksatt med paprikapulver, tørket mynte og sar. Den er mettende og solid, og naturlig plantebasert.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 65% · Fett 17% · Protein 18%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 bokser (ca. 2 2/3 kopper avrent)480 ghvite bønner, hermetiske, avrent og skylt
- 1 ss14 gsolsikkeolje
- 1 stor150 gløk, finhakket
- 2 mellomstore120 ggulrøtter, i terninger
- 1 mellomstor120 grød paprika, i terninger
- 2 mellomstore250 gtomater, revet eller finhakket
- 1 ss16 gtomatpuré
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 2 ts5 gsøtt paprikapulver
- 1 sstørket mynte
- 1 tstørket sar
- 5 kopper1 200 gvann
- 1/2 tssalt
- 1/2 tssort pepper, malt
- 3 ss10 gfersk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hell av og skyll de hermetiske bønnene i en sil.
- 2
Varm solsikkeoljen i en stor gryte på middels varme.
- 3
Tilsett løk og gulrøtter og stek forsiktig i 6-8 minutter til de er myke; tilsett en skvett vann hvis de begynner å feste seg.
- 4
Rør inn rød paprika og hvitløk og stek i 3 minutter.
- 5
Ta gryta kort av varmen og rør inn paprikapulveret, slik at det ikke brenner seg.
- 6
Sett gryta tilbake på varmen, tilsett tomater og tomatpuré og la det koke i 3-4 minutter til det har tyknet litt.
- 7
Tilsett bønnene og vannet og kok opp.
- 8
Skru ned varmen og la suppen småkoke med lokket delvis på i 20 minutter til grønnsakene er møre.
- 9
Mos en øse bønner lett mot siden av gryta for å tykne suppen.
- 10
Rør inn tørket mynte, sar, salt og sort pepper og la småkoke i 3 minutter til.
- 11
Smak til med mer mynte, sar eller sort pepper i stedet for ekstra salt, og server drysset med persille hvis du bruker det.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 1 1/3 kopper tørkede hvite bønner, bløtlagt over natten og kokt møre, i stedet for hermetiske bønner for et rimeligere alternativ.
- Bytt ut de ferske tomatene med 1 kopp hermetiske hakkede tomater når det ikke er sesong for gode, ferske tomater.
- Erstatt tørket sar med tørket timian hvis du ikke finner sar.
- Bruk olivenolje eller en annen nøytral vegetabilsk olje i stedet for solsikkeolje.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm. Suppen kan også fryses i omtrent 3 måneder; tin den i kjøleskapet og tilsett en skvett vann ved oppvarming, siden den tykner når den står.
Lag på forhånd
Hakk løk, gulrøtter og paprika opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage hele suppen dagen før, siden smakene blir dypere over natten. Tilsett den ferske persillen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Bulgarsk suppe med hvite bønner med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (592 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 226 kcal | 38 kcal |
| Protein | 10,8 g | 1,8 g |
| Karbohydrater | 38,6 g | 6,5 g |
| hvorav sukkerarter | 6,9 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 9,6 g | 1,6 g |
| Fett | 4,4 g | 0,7 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 743 mg | 126 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
