Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Tsjekkisk potet- og soppsuppe
Bramboračka
En mettende tsjekkisk suppe med møre poteter, rotgrønnsaker og aromatisk steinsopp, smakt til med merian, karve og hvitløk. En lett jevning av ristet mel gir suppen en silkemyk konsistens uten mye smør.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 72% · Fett 18% · Protein 10%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 3/4 kopp (ca. 20 g)tørket steinsopp
- 1 kopp250 gvarmt vann til bløtlegging av soppen
- 1 1/2 ss20 grapsolje
- 1 stor150 gløk, hakket
- 2 1/2 kopper200 gfriske champignoner, i skiver
- 2 middels120 ggulrøtter, i terninger
- 1 middels80 gpersillerot eller pastinakk, i terninger
- 1 liten bit (ca. 3/4 kopp)100 gsellerirot, i terninger
- 1 tskarve
- 4 middels700 gpoteter, skrelt og i terninger
- 6 1/4 kopper (1,5 l)vann
- 2laurbærblad
- 3hel allehånde
- 1 1/2 ts9 gsalt
- 2 ss16 gsammalt hvetemel
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket
- 2 tstørket merian
- 1/2 tssort pepper, malt
- 2 ss8 gfrisk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hell 250 ml varmt vann over den tørkede steinsoppen og la den trekke i 20 minutter.
- 2
Skrell imens potetene, gulrøttene, persilleroten og sellerien og skjær dem i terninger; hakk løken, skjær den friske soppen i skiver og finhakk hvitløken.
- 3
Varm 2 ts av oljen i en stor gryte på middels varme og fres løken myk i 5 minutter.
- 4
Tilsett den friske soppen og stek i 5 minutter til den slipper væske og begynner å få farge.
- 5
Rør inn gulrøtter, persillerot, selleri og karve og stek i 3 minutter.
- 6
Ta steinsoppen opp av bløtleggingsvannet, hakk den og ha den i gryten.
- 7
Hell bløtleggingsvannet i gryten gjennom en fin sil, slik at eventuell sand blir igjen.
- 8
Tilsett poteter, 1,5 l vann, laurbærblad, allehånde og salt, kok opp og la det småkoke i 20 minutter til potetene er møre.
- 9
Varm resten av oljen i en liten kjele, rør inn melet og rist det i 3-4 minutter til det er lyst gyllent.
- 10
Visp inn en øse varm suppe i melblandingen til den er glatt.
- 11
Rør blandingen inn i suppen og la det småkoke i 5 minutter til suppen tykner litt.
- 12
Ta ut laurbærbladene og allehånden, rør inn hvitløk, merian og sort pepper og ta gryten av varmen.
- 13
La suppen hvile i 2 minutter, smak til med salt og server drysset med persille om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Gjør suppen glutenfri ved å bruke en glutenfri melblanding i stedet for sammalt hvetemel, eller mos ganske enkelt litt potet inn i kraften.
- Bytt ut rapsoljen med oliven- eller solsikkeolje hvis det er det du har.
- Er persillerot og sellerirot vanskelig å finne, kan du bruke en ekstra gulrot og en stilk stangselleri i stedet.
- Bruk brune champignoner i stedet for hvite for en dypere smak.
Oppbevaring
Avkjøl og sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks, så holder de seg i 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm. Frysing anbefales ikke, fordi potetene blir melne, så suppen bør helst oppbevares i kjøleskapet.
Lag på forhånd
Skrell og skjær grønnsakene i terninger opptil en dag i forveien og oppbevar dem i kjøleskapet, med potetene dekket av kaldt vann. Du kan også lage hele suppen dagen før og varme den opp, siden smakene blir fyldigere over natten.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tsjekkisk potet- og soppsuppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (530 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 187 kcal | 35 kcal |
| Protein | 5,2 g | 1 g |
| Karbohydrater | 35,4 g | 6,7 g |
| hvorav sukkerarter | 4,7 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 1,1 g |
| Fett | 3,9 g | 0,7 g |
| hvorav mettet fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 636 mg | 120 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
