Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Čekiški rūgštūs lęšiai su kiaušiniu
Čočka na kyselo
Švelnūs rudieji lęšiai, troškinti su lauro lapais ir kvapiaisiais pipirais, paskui sutirštinti ir paaštrinti šlakeliu acto, kad išryškėtų klasikinis čekiškas saldžiarūgštis skonis. Patiekiami su keptu kiaušiniu ir traškiais raugintais agurkėliais – sotus, baltymų gausus ir pigus patiekalas.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 53% · Riebalai 22% · Baltymai 25%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/2 puodelio300 gRudieji arba žalieji lęšiai, sausi
- 5 puodeliai1 200 gVanduo
- 2 lapaiLauro lapai
- 4 žirneliaiKvapieji pipirai
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės6 gČesnakas, susmulkintas
- 1 v. š.14 gRapsų aliejus, miltų pagrindui
- 2 v. š.16 gKvietiniai miltai
- 2 v. š.30 gBaltasis actas
- 1 a. š.Cukrus
- 1/2 a. š.Druska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 a. š.5 gRapsų aliejus, kiaušiniams
- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 2 vidutiniai, supjaustyti griežinėliais100 gMarinuoti agurkėliai
- 2 v. š.5 gŠviežios petražolės, smulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Lęšius perplaukite sietelyje po šaltu vandeniu ir išrinkite akmenukus.
- 2
Į didelį puodą sudėkite lęšius, vandenį, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus ir užvirinkite.
- 3
Sumažinkite ugnį ir virkite pusiau uždengę 25-30 minučių, kol lęšiai suminkštės; jei atrodo sausi, įpilkite šiek tiek vandens.
- 4
Tuo metu nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 v. š. aliejaus ir kepkite svogūną 6-8 minutes, kol suminkštės ir taps auksinis.
- 5
Įmaišykite česnaką ir kepkite 30 sekundžių.
- 6
Svogūną pabarstykite miltais ir maišydami kepkite 2 minutes, kad gautumėte šviesų miltų pagrindą.
- 7
Į miltų pagrindą šluotele įplakite samtį karšto lęšių nuoviro, kol masė taps vientisa.
- 8
Šį mišinį įmaišykite į lęšius ir troškinkite 5 minutes, dažnai maišydami, kol sutirštės.
- 9
Išimkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.
- 10
Pagardinkite actu, cukrumi, druska ir pipirais, paragaukite ir saldžiarūgštį skonį koreguokite šiek tiek daugiau acto ar pipirų, o ne papildoma druska.
- 11
Nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 a. š. aliejaus ir kepkite kiaušinius, kol baltymai visiškai sustings, o tryniai iškeps pagal jūsų skonį (saugiausia – kietai iškepę tryniai).
- 12
Lęšius sudėkite į dubenėlius, ant kiekvieno uždėkite keptą kiaušinį, pabarstykite petražolėmis ir patiekite su agurkėlių griežinėliais šalia.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui kiaušinių nedėkite, o ant lęšių užberkite keptuvėje apkepto rūkyto tofu arba traškių keptų svogūnų.
- Begliutenei versijai lęšius tirštinkite kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais vietoj kvietinių miltų ir rinkitės marinuotus agurkėlius, pažymėtus kaip begliutenius.
- Vietoj baltojo acto naudokite obuolių sidro actą – rūgštumas bus švelnesnis ir vaisiškesnis.
- Keptus kiaušinius pakeiskite plikytais arba virtais kiaušiniais, virtais tol, kol tryniai sukietės, – taip nereikės aliejaus kepimui.
Laikymas
Lęšius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įpylę šlakelį vandens, kol bus garuojančiai karšti. Kepti kiaušiniai skaniausi ką tik iškepti, todėl laikykite tik lęšius – juos taip pat galima užšaldyti iki 3 mėnesių.
Paruošimas iš anksto
Lęšius išvirkite ir pagardinkite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite šaldytuve, o prieš patiekdami pašildykite su trupučiu vandens, kol kepate kiaušinius.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Čekiški rūgštūs lęšiai su kiaušiniu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (498 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 415 kcal | 83 kcal |
| Baltymai | 25,7 g | 5,2 g |
| Angliavandeniai | 56 g | 11,2 g |
| iš kurių cukrūs | 4,2 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 9 g | 1,8 g |
| Riebalai | 10,5 g | 2,1 g |
| iš kurių sotieji | 2,1 g | 0,4 g |
| Natris | 583 mg | 117 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
