Мексиканская · Закуска
Палетас с манго и лаймом
Paletas de Mango con Limón
Яркое фруктовое мексиканское мороженое на палочке почти целиком из спелого манго с капелькой сока лайма и щепоткой соли. Кусочки свежего манго в каждом укусе и, по желанию, немного чили для классического сладко-острого послевкусия.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 20 мин
- Порций
- 8
Источники калорий: Углеводы 92% · Жиры 4% · Белки 4%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 8- 3 крупных манго (около 4 стаканов нарезанного)600 гмякоть спелого манго, очищенная и нарезанная (для пюре)
- 2/3 стакана100 гмякоть спелого манго, мелко нарезанная кубиками (для кусочков)
- 1/2 стакана120 гхолодная вода
- 2 ст. л. (примерно 1 лайм)30 гсвежевыжатый сок лайма
- 1 ст. л.21 гсироп агавы
- 1 щепоткамелкая соль
- 1 1/2 ч. л.молотый чили или приправа чили-лайм, для посыпки (по желанию)
Приготовление
- 1
Положите в блендер 600 г нарезанного манго, холодную воду, сок лайма, сироп агавы и соль.
- 2
Взбейте до полной однородности, около 1 минуты.
- 3
Попробуйте и добавьте ещё немного сока лайма, если манго очень сладкий.
- 4
Перелейте пюре в кувшин и вмешайте мелко нарезанный манго.
- 5
Разлейте смесь по 8 формочкам для мороженого (примерно по 100 мл), оставляя сверху немного места для расширения.
- 6
Заморозьте на 1 час, пока масса не станет достаточно плотной, чтобы палочка стояла вертикально, затем вставьте палочки.
- 7
Верните в морозилку ещё минимум на 5 часов, до полного застывания.
- 8
Чтобы достать мороженое, ненадолго опустите формочки в тёплую воду и аккуратно вытяните палетас.
- 9
По желанию посыпьте молотым чили непосредственно перед подачей.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если хорошее спелое манго найти сложно, возьмите вместо свежего размороженные кусочки замороженного манго.
- Замените сироп агавы кленовым сиропом или вовсе не добавляйте его, если манго очень сладкое.
- Вместо холодной воды используйте несладкое кокосовое молоко — палетас получатся более сливочными, оставаясь без молочных продуктов и веганскими.
- Если покупаете приправу чили-лайм, выбирайте с маркировкой «без глютена», чтобы палетас остались безглютеновыми, или используйте чистый молотый чили.
Хранение
Храните палетас в морозилке прямо в формочках или достаньте их и уложите в плотно закрытый пакет для заморозки или контейнер — до 1–2 месяцев. Посыпайте чили только перед подачей и не замораживайте повторно растаявшее мороженое.
Заготовка заранее
Это идеальный десерт для приготовления заранее: замораживайте палетас минимум за 6 часов или даже за несколько недель до подачи. Пюре можно также приготовить за день и хранить накрытым в холодильнике, прежде чем разливать по формочкам.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Палетас с манго и лаймом» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (109 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 62 ккал | 57 ккал |
| Белки | 0,7 г | 0,6 г |
| Углеводы | 15,4 г | 14,1 г |
| в т. ч. сахара | 13,8 г | 12,7 г |
| Клетчатка | 1,4 г | 1,3 г |
| Жиры | 0,3 г | 0,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,1 г | 0,1 г |
| Натрий | 26 мг | 24 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
