Mexikanisch · Snack
Mango-Limetten-Paletas
Paletas de Mango con Limón
Fruchtig-frisches mexikanisches Eis am Stiel, fast nur aus reifer Mango, mit einem Spritzer Limette und einer Prise Salz. In jedem Bissen stecken Stückchen frischer Mango, und wer mag, bestäubt das Eis zum Schluss mit Chili für die klassische süß-scharfe Note.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 8
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 92% · Fett 4% · Eiweiß 4%
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Zutaten
Für 8 Portionen- 3 große Mangos (ca. 4 Tassen gewürfelt)600 greifes Mangofruchtfleisch, geschält und gewürfelt (zum Pürieren)
- 2/3 Tasse100 greifes Mangofruchtfleisch, fein gewürfelt (für Stückchen)
- 1/2 Tasse120 gkaltes Wasser
- 2 EL (ca. 1 Limette)30 gfrisch gepresster Limettensaft
- 1 EL21 gAgavendicksaft
- 1 Prisefeines Salz
- 1 1/2 TLChilipulver oder Chili-Limetten-Gewürz, zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- 1
Die 600 g gewürfelte Mango, kaltes Wasser, Limettensaft, Agavendicksaft und Salz in einen Mixer geben.
- 2
Etwa 1 Minute mixen, bis alles ganz glatt ist.
- 3
Abschmecken und etwas mehr Limettensaft zugeben, falls die Mango sehr süß ist.
- 4
Das Püree in einen Krug gießen und die fein gewürfelte Mango unterrühren.
- 5
Die Masse auf 8 Eis-am-Stiel-Formen (je ca. 100 ml) verteilen und oben etwas Platz lassen, da sich die Masse beim Gefrieren ausdehnt.
- 6
1 Stunde gefrieren lassen, bis die Masse gerade fest genug ist, dass ein Stiel aufrecht stehen bleibt, dann die Stiele hineinstecken.
- 7
Mindestens 5 weitere Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis durchgefroren ist.
- 8
Zum Herauslösen die Formen kurz in warmes Wasser tauchen und die Paletas vorsichtig herausziehen.
- 9
Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Chilipulver bestreuen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Wenn keine guten, reifen Mangos zu finden sind, aufgetaute TK-Mangostücke statt frischer Mangos verwenden.
- Den Agavendicksaft durch Ahornsirup ersetzen oder ganz weglassen, wenn die Mangos sehr süß sind.
- Statt kaltem Wasser ungesüßte Kokosmilch nehmen – so wird das Eis cremiger und bleibt milchfrei und vegan.
- Beim Kauf von Chili-Limetten-Gewürz auf die Kennzeichnung „glutenfrei“ achten, damit die Paletas glutenfrei bleiben, oder einfach reines Chilipulver verwenden.
Aufbewahrung
Die Paletas in den Formen gefroren aufbewahren oder aus den Formen lösen und in einem verschlossenen Gefrierbeutel oder einer Dose bis zu 1 bis 2 Monate einfrieren. Das Chilipulver erst beim Servieren darüberstreuen und angetautes Eis nicht wieder einfrieren.
Vorbereiten
Diese Paletas lassen sich ideal vorbereiten: Mindestens 6 Stunden oder bis zu mehrere Wochen vor dem Servieren einfrieren. Das Püree kann auch schon am Vortag gemixt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor es in die Formen gefüllt wird.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (109 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 62 kcal | 57 kcal |
| Eiweiß | 0,7 g | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g | 14,1 g |
| davon Zucker | 13,8 g | 12,7 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 1,3 g |
| Fett | 0,3 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 26 mg | 24 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
