আম লেবুর পালেতাস

বিকল্প

• ভালো পাকা আম পাওয়া কঠিন হলে তাজা আমের বদলে বরফ গলানো ফ্রোজেন আমের টুকরো ব্যবহার করুন।
• অ্যাগাভে সিরাপের বদলে ম্যাপল সিরাপ দিন, অথবা আম খুব মিষ্টি হলে একেবারেই বাদ দিন।
• আরও ক্রিমি পপের জন্য ঠান্ডা পানির বদলে চিনি ছাড়া নারকেলের দুধ দিন, এতে এটি দুগ্ধমুক্ত ও ভেগানই থাকবে।
• চিলি-লাইম মসলা কিনলে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে এমনটি বেছে নিন যাতে পালেতাস গ্লুটেন-মুক্ত থাকে, অথবা খাঁটি মরিচ গুঁড়া ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

পালেতাস ছাঁচেই ফ্রিজারে রাখুন, অথবা ছাঁচ থেকে বের করে মুখবন্ধ ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে 1 থেকে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। মরিচ শুধু পরিবেশনের সময় ছড়াবেন, আর গলে যাওয়া পপ আবার জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

এগুলো আগে থেকে বানিয়ে রাখার জন্য দারুণ: পরিবেশনের অন্তত 6 ঘণ্টা আগে বা কয়েক সপ্তাহ আগে পর্যন্ত জমিয়ে রাখুন। চাইলে পিউরিটা একদিন আগে ব্লেন্ড করে ঢেকে ফ্রিজে রেখে পরে ছাঁচে ঢালতে পারেন।