Meksiko · Camilan
Paletas Mangga Jeruk Nipis
Paletas de Mango con Limón
Es loli khas Meksiko yang segar dan penuh rasa buah, dibuat hampir seluruhnya dari mangga matang dengan perasan jeruk nipis dan sejumput garam. Ada potongan mangga segar di setiap gigitan, dengan taburan cabai opsional untuk sentuhan manis-pedas yang klasik.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 20 menit
- Porsi
- 8
Sumber kalori: Karbo 92% · Lemak 4% · Protein 4%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 8 porsi- 3 buah mangga besar (sekitar 4 cangkir potongan)600 gdaging mangga matang, dikupas dan dipotong (untuk diblender)
- 2/3 cangkir100 gdaging mangga matang, dipotong dadu kecil (untuk potongan)
- 1/2 cangkir120 gair dingin
- 2 sdm (sekitar 1 buah jeruk nipis)30 gair jeruk nipis segar
- 1 sdm21 gsirup agave
- 1 jumputgaram halus
- 1 1/2 sdtcabai bubuk atau bumbu cabai-jeruk nipis, untuk taburan (opsional)
Langkah
- 1
Masukkan 600 g mangga potong, air dingin, air jeruk nipis, sirup agave, dan garam ke dalam blender.
- 2
Blender hingga benar-benar halus, sekitar 1 menit.
- 3
Cicipi dan tambahkan sedikit air jeruk nipis jika mangganya sangat manis.
- 4
Tuang puree ke dalam teko, lalu aduk bersama mangga potong dadu.
- 5
Bagi campuran ke dalam 8 cetakan es loli (masing-masing sekitar 100 ml), sisakan sedikit ruang di bagian atas untuk pengembangan.
- 6
Bekukan selama 1 jam, hingga cukup padat untuk menahan stik tetap tegak, lalu tancapkan stik.
- 7
Masukkan kembali ke freezer minimal 5 jam lagi, hingga beku sempurna.
- 8
Untuk mengeluarkan, celupkan cetakan sebentar ke dalam air hangat lalu tarik paletas perlahan.
- 9
Taburi cabai bubuk sesaat sebelum disajikan, jika digunakan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika sulit menemukan mangga matang yang bagus, gunakan potongan mangga beku yang sudah dicairkan sebagai pengganti mangga segar.
- Ganti sirup agave dengan sirup maple, atau tidak usah dipakai jika mangga Anda sudah sangat manis.
- Ganti air dingin dengan santan tanpa gula agar es lebih creamy, tetap bebas susu dan vegan.
- Jika membeli bumbu cabai-jeruk nipis, pilih yang berlabel bebas gluten agar paletas tetap bebas gluten, atau gunakan cabai bubuk murni biasa.
Penyimpanan
Simpan paletas beku di dalam cetakannya, atau keluarkan dari cetakan dan simpan dalam kantong freezer atau wadah tertutup rapat, hingga 1 sampai 2 bulan. Taburkan cabai hanya saat akan disajikan, dan jangan bekukan ulang es yang sudah meleleh.
Siapkan lebih awal
Es ini memang cocok dibuat lebih dulu: bekukan minimal 6 jam atau hingga beberapa minggu sebelum disajikan. Anda juga bisa memblender purenya sehari sebelumnya dan menyimpannya tertutup di kulkas sebelum dituang ke cetakan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Paletas Mangga Jeruk Nipis dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (109 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 62 kkal | 57 kkal |
| Protein | 0,7 g | 0,6 g |
| Karbohidrat | 15,4 g | 14,1 g |
| termasuk gula | 13,8 g | 12,7 g |
| Serat | 1,4 g | 1,3 g |
| Lemak | 0,3 g | 0,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 26 mg | 24 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
