멕시코 요리 · 간식
망고 라임 팔레타
Paletas de Mango con Limón
잘 익은 망고를 듬뿍 넣고 라임즙과 소금 한 꼬집을 더한 상큼하고 과일 맛 가득한 멕시코식 아이스바예요. 한 입마다 생망고 과육이 씹히고, 기호에 따라 칠리 가루를 뿌리면 달콤하면서 매콤한 정통의 맛을 즐길 수 있어요.
- 준비
- 20분
- 조리
- 조리 불필요
- 총 시간
- 20분
- 분량
- 8
칼로리 구성: 탄수화물 92% · 지방 4% · 단백질 4%
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재료
8인분- 큰 망고 3개 (썬 것 약 4컵)600 g잘 익은 망고 과육, 껍질 벗겨 썬 것 (갈기용)
- 2/3컵100 g잘 익은 망고 과육, 잘게 깍둑썬 것 (건더기용)
- 1/2컵120 g찬물
- 2큰술 (라임 약 1개)30 g생라임즙
- 1큰술21 g아가베 시럽
- 1꼬집고운 소금
- 1과 1/2작은술칠리 파우더 또는 칠리 라임 시즈닝 (뿌리기용) (선택)
만드는 법
- 1
블렌더에 썬 망고 600g, 찬물, 라임즙, 아가베 시럽, 소금을 넣는다.
- 2
완전히 부드러워질 때까지 약 1분간 간다.
- 3
맛을 보고 망고가 아주 달면 라임즙을 조금 더 넣는다.
- 4
퓌레를 저그에 붓고 잘게 썬 망고를 넣어 섞는다.
- 5
아이스바 틀 8개(각 약 100ml)에 나누어 붓되, 얼면서 부풀 수 있도록 윗부분에 약간 공간을 남긴다.
- 6
막대가 똑바로 설 정도로 굳을 때까지 1시간 얼린 뒤 막대를 꽂는다.
- 7
다시 냉동실에 넣고 단단해질 때까지 최소 5시간 더 얼린다.
- 8
틀에서 뺄 때는 틀을 따뜻한 물에 잠깐 담갔다가 팔레타를 살살 빼낸다.
- 9
칠리 파우더를 사용한다면 먹기 직전에 뿌린다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 잘 익은 좋은 망고를 구하기 어렵다면 생망고 대신 해동한 냉동 망고를 사용하세요.
- 아가베 시럽은 메이플 시럽으로 대체할 수 있으며, 망고가 아주 달다면 생략해도 됩니다.
- 찬물 대신 무가당 코코넛 밀크를 사용하면 유제품 없는 비건 레시피 그대로 더 크리미한 아이스바를 만들 수 있습니다.
- 칠리 라임 시즈닝을 구입할 때는 팔레타를 글루텐 프리로 유지하기 위해 글루텐 프리 표시가 있는 제품을 고르거나, 순수 칠리 파우더를 사용하세요.
보관
팔레타는 틀에 넣은 채로 냉동하거나, 틀에서 빼서 밀폐 냉동 봉투나 용기에 담아 최대 1~2개월간 보관하세요. 칠리는 먹기 직전에 뿌리고, 녹은 아이스바는 다시 얼리지 마세요.
미리 만들기
미리 만들어 두기 좋은 간식입니다. 먹기 최소 6시간 전부터 몇 주 전까지 미리 얼려 두세요. 퓌레는 하루 전에 갈아서 덮개를 덮어 냉장고에 보관했다가 틀에 부어도 됩니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (109g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 62 kcal | 57 kcal |
| 단백질 | 0.7 g | 0.6 g |
| 탄수화물 | 15.4 g | 14.1 g |
| 당류 | 13.8 g | 12.7 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 1.3 g |
| 지방 | 0.3 g | 0.3 g |
| 포화지방 | 0.1 g | 0.1 g |
| 나트륨 | 26 mg | 24 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
