मैक्सिकन · नाश्ता
मैंगो लाइम पालेटास
Paletas de Mango con Limón
चमकीली, फलों से भरपूर मैक्सिकन आइस पॉप्स, जो लगभग पूरी तरह पके आम से बनती हैं, साथ में थोड़ा नींबू का रस और एक चुटकी नमक। हर बाइट में ताज़े आम के टुकड़े, और क्लासिक खट्टे-मीठे-तीखे स्वाद के लिए चाहें तो ऊपर से थोड़ी मिर्च।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- पकाने की ज़रूरत नहीं
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग
- 8
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 92% · फ़ैट 4% · प्रोटीन 4%
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सामग्री
8 सर्विंग के लिए- 3 बड़े आम (लगभग 4 कप कटे हुए)600 ग्रामपके आम का गूदा, छिला और कटा हुआ (ब्लेंड करने के लिए)
- 2/3 कप100 ग्रामपके आम का गूदा, बारीक कटा हुआ (टुकड़ों के लिए)
- 1/2 कप120 ग्रामठंडा पानी
- 2 बड़े चम्मच (लगभग 1 नींबू)30 ग्रामताज़ा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच21 ग्रामएगेव सिरप
- 1 चुटकीबारीक नमक
- 1 1/2 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर या चिली-लाइम मसाला, छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
600 ग्राम कटा आम, ठंडा पानी, नींबू का रस, एगेव सिरप और नमक ब्लेंडर में डालें।
- 2
पूरी तरह चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट, ब्लेंड करें।
- 3
चखकर देखें और अगर आम बहुत मीठा हो तो थोड़ा और नींबू का रस डालें।
- 4
प्यूरी को एक जग में डालें और बारीक कटा आम मिला दें।
- 5
मिश्रण को 8 आइस पॉप मोल्ड्स (हर एक लगभग 100 ml) में बाँट दें, ऊपर फैलने के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें।
- 6
1 घंटे तक फ्रीज़ करें, जब तक मिश्रण इतना जम जाए कि स्टिक सीधी खड़ी रह सके, फिर स्टिक लगा दें।
- 7
वापस फ्रीज़र में कम से कम 5 घंटे और रखें, जब तक पूरी तरह जम न जाए।
- 8
निकालने के लिए मोल्ड्स को कुछ पल गुनगुने पानी में डुबोएँ और पालेटास को धीरे से बाहर खींचें।
- 9
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो परोसने से ठीक पहले ऊपर से मिर्च पाउडर छिड़कें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर अच्छे पके आम न मिलें, तो ताज़े आम की जगह पिघलाए हुए फ्रोज़न आम के टुकड़े इस्तेमाल करें।
- एगेव सिरप की जगह मेपल सिरप डालें, या अगर आम बहुत मीठे हों तो इसे छोड़ ही दें।
- ज़्यादा क्रीमी पॉप के लिए ठंडे पानी की जगह बिना चीनी वाला नारियल का दूध लें — यह फिर भी डेयरी-फ़्री और वीगन रहेगा।
- अगर चिली-लाइम मसाला खरीद रहे हैं, तो पालेटास को ग्लूटेन-फ़्री रखने के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला मसाला चुनें, या सादा शुद्ध लाल मिर्च पाउडर इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
पालेटास को उनके मोल्ड में ही फ़्रीज़ करके रखें, या मोल्ड से निकालकर बंद फ़्रीज़र बैग या डिब्बे में 1 से 2 महीने तक रखें। मिर्च सिर्फ़ परोसते समय छिड़कें, और पिघली हुई पॉप्स को दोबारा फ़्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
ये पहले से बनाकर रखने के लिए एकदम सही हैं: परोसने से कम से कम 6 घंटे पहले या कई हफ़्ते पहले तक फ़्रीज़ कर लें। आप प्यूरी को एक दिन पहले ब्लेंड करके ढककर फ़्रिज में भी रख सकते हैं, फिर मोल्ड में डालें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
सामग्री में कोई मुख्य एलर्जेन नहीं है।
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (109 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 62 किलो कैलोरी | 57 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.7 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.4 ग्राम | 14.1 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 13.8 ग्राम | 12.7 ग्राम |
| फ़ाइबर | 1.4 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| फ़ैट | 0.3 ग्राम | 0.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.1 ग्राम | 0.1 ग्राम |
| सोडियम | 26 मि.ग्रा. | 24 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
