آم اور لائم پالیتاس

متبادل

• اگر اچھے پکے آم نہ ملیں تو تازہ آم کی جگہ پگھلائے ہوئے فروزن آم کے ٹکڑے استعمال کریں۔
• اگاوے سیرپ کی جگہ میپل سیرپ لیں، یا اگر آپ کے آم بہت میٹھے ہیں تو اسے بالکل چھوڑ دیں۔
• زیادہ کریمی پالیتاس کے لیے ٹھنڈے پانی کی جگہ بغیر چینی کا ناریل کا دودھ استعمال کریں؛ یہ پھر بھی ڈیری فری اور ویگن رہیں گی۔
• اگر چلی لائم مسالا خرید رہے ہیں تو پالیتاس کو گلوٹین فری رکھنے کے لیے گلوٹین فری لیبل والا لیں، یا سادہ خالص لال مرچ پاؤڈر استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

پالیتاس کو سانچوں میں ہی فریز کر کے رکھیں، یا سانچوں سے نکال کر بند فریزر بیگ یا ڈبے میں 1 سے 2 ماہ تک محفوظ کریں۔ مرچ صرف پیش کرتے وقت چھڑکیں، اور پگھلی ہوئی پاپس کو دوبارہ فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

یہ پہلے سے تیار کرنے کے لیے بہترین ہیں: انہیں پیش کرنے سے کم از کم 6 گھنٹے یا کئی ہفتے پہلے تک فریز کر لیں۔ آپ گودا ایک دن پہلے بلینڈ کر کے ڈھک کر فریج میں بھی رکھ سکتے ہیں، پھر سانچوں میں ڈالیں۔