Mexicana · Bocadillo
Paletas de mango con limón
Paletas mexicanas frescas y afrutadas, hechas casi por completo con mango maduro, un chorrito de limón y una pizca de sal. Trocitos de mango fresco en cada bocado y, si quieres, un toque de chile en polvo para el clásico final dulce y picante.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 20 min
- Raciones
- 8
Origen de las calorías: Carbohidratos 92% · Grasas 4% · Proteínas 4%
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Ingredientes
Para 8 raciones- 3 mangos grandes (unas 4 tazas troceado)600 gpulpa de mango maduro, pelada y troceada (para licuar)
- 2/3 de taza100 gpulpa de mango maduro, en daditos (para los trocitos)
- 1/2 taza120 gagua fría
- 2 cdas. (aprox. 1 limón)30 gjugo de limón fresco
- 1 cda.21 gjarabe de agave
- 1 pizcasal fina
- 1 1/2 cdtas.chile en polvo o sazonador de chile con limón, para espolvorear (opcional)
Pasos
- 1
Pon en la licuadora los 600 g de mango troceado, el agua fría, el jugo de limón, el jarabe de agave y la sal.
- 2
Licúa hasta que quede completamente liso, aproximadamente 1 minuto.
- 3
Prueba y añade un poco más de jugo de limón si el mango está muy dulce.
- 4
Vierte el puré en una jarra e incorpora el mango en daditos.
- 5
Reparte la mezcla en 8 moldes para paletas (de unos 100 ml cada uno), dejando un poco de espacio arriba para que se expanda.
- 6
Congela 1 hora, hasta que esté lo bastante firme para sostener un palito derecho, y entonces inserta los palitos.
- 7
Vuelve a meter en el congelador al menos 5 horas más, hasta que estén bien congeladas.
- 8
Para desmoldar, sumerge brevemente los moldes en agua tibia y saca las paletas con cuidado.
- 9
Si lo usas, espolvorea el chile en polvo justo antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si no consigues mangos maduros de buena calidad, usa trozos de mango congelado ya descongelados en lugar de mango fresco.
- Sustituye el jarabe de agave por jarabe de maple o simplemente omítelo si tus mangos son muy dulces.
- Cambia el agua fría por leche de coco sin azúcar para obtener una paleta más cremosa que siga siendo sin lácteos y vegana.
- Si compras sazonador de chile con limón, elige uno etiquetado como sin gluten para que las paletas sigan siendo sin gluten, o usa chile en polvo puro.
Conservación
Conserva las paletas congeladas en sus moldes, o desmóldalas y guárdalas en una bolsa o recipiente hermético para congelador hasta 1 a 2 meses. Espolvorea el chile solo al servir y no vuelvas a congelar las paletas que se hayan derretido.
Preparación previa
Son perfectas para preparar con anticipación: congélalas al menos 6 horas o hasta varias semanas antes de servir. También puedes licuar el puré un día antes y guardarlo tapado en el refrigerador antes de verterlo en los moldes.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (109 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 62 kcal | 57 kcal |
| Proteínas | 0,7 g | 0,6 g |
| Carbohidratos | 15,4 g | 14,1 g |
| de los cuales azúcares | 13,8 g | 12,7 g |
| Fibra | 1,4 g | 1,3 g |
| Grasas | 0,3 g | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodio | 26 mg | 24 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
