Μεξικανική · Πρόχειρο φαγητό
Παγωτά ξυλάκι μάνγκο με λάιμ (Paletas)
Paletas de Mango con Limón
Δροσερά, φρουτένια μεξικάνικα παγωτά ξυλάκι, φτιαγμένα σχεδόν εξ ολοκλήρου από ώριμο μάνγκο, με λίγο χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι. Κομματάκια φρέσκου μάνγκο σε κάθε μπουκιά και, αν θέλετε, ένα πασπάλισμα τσίλι για το κλασικό γλυκόκαυτερό φινίρισμα.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Μερίδες
- 8
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 92% · Λιπαρά 4% · Πρωτεΐνη 4%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 8 μερίδες- 3 μεγάλα μάνγκο (περίπου 4 φλιτζάνια κομμένο)600 γρ.ώριμη σάρκα μάνγκο, καθαρισμένη και κομμένη (για το μπλέντερ)
- 2/3 φλιτζανιού100 γρ.ώριμη σάρκα μάνγκο, σε πολύ μικρά κυβάκια (για κομματάκια)
- 1/2 φλιτζάνι120 γρ.κρύο νερό
- 2 κ.σ. (περίπου 1 λάιμ)30 γρ.φρέσκος χυμός λάιμ
- 1 κ.σ.21 γρ.σιρόπι αγαύης
- 1 πρέζαψιλό αλάτι
- 1 1/2 κ.γ.τσίλι σε σκόνη ή μπαχαρικό τσίλι-λάιμ, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βάλτε στο μπλέντερ τα 600 g κομμένο μάνγκο, το κρύο νερό, τον χυμό λάιμ, το σιρόπι αγαύης και το αλάτι.
- 2
Χτυπήστε μέχρι να γίνει εντελώς λείο, περίπου 1 λεπτό.
- 3
Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο ακόμη χυμό λάιμ αν το μάνγκο είναι πολύ γλυκό.
- 4
Αδειάστε τον πουρέ σε μια κανάτα και ανακατέψτε μέσα το μάνγκο σε κυβάκια.
- 5
Μοιράστε το μείγμα σε 8 φορμάκια για παγωτό ξυλάκι (περίπου 100 ml το καθένα), αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή γιατί φουσκώνει καθώς παγώνει.
- 6
Καταψύξτε για 1 ώρα, μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να στέκεται όρθιο ένα ξυλάκι, και μετά βάλτε τα ξυλάκια.
- 7
Ξαναβάλτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες ακόμη, μέχρι να παγώσουν καλά.
- 8
Για να τα ξεφορμάρετε, βουτήξτε για λίγο τα φορμάκια σε ζεστό νερό και τραβήξτε απαλά τα παγωτά.
- 9
Αν θέλετε, πασπαλίστε με τσίλι σε σκόνη λίγο πριν σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε καλά, ώριμα μάνγκο, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο, αφού τα αποψύξετε, αντί για φρέσκα.
- Αντικαταστήστε το σιρόπι αγαύης με σιρόπι σφενδάμου ή παραλείψτε το εντελώς αν τα μάνγκο είναι πολύ γλυκά.
- Βάλτε γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη αντί για κρύο νερό, για πιο κρεμώδες παγωτό που παραμένει χωρίς γαλακτοκομικά και vegan.
- Αν αγοράσετε μπαχαρικό τσίλι-λάιμ, προτιμήστε ένα με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» ώστε τα paletas να μείνουν χωρίς γλουτένη, ή χρησιμοποιήστε σκέτο, καθαρό τσίλι σε σκόνη.
Συντήρηση
Διατηρήστε τα paletas στην κατάψυξη μέσα στις φόρμες τους ή ξεφορμάρετέ τα και φυλάξτε τα σε καλά κλεισμένο σακουλάκι ή δοχείο κατάψυξης για έως 1 με 2 μήνες. Πασπαλίστε με το τσίλι μόνο την ώρα του σερβιρίσματος και μην ξαναπαγώνετε παγωτά που έχουν λιώσει.
Προετοιμασία από πριν
Είναι το ιδανικό γλυκό για να το ετοιμάσετε από πριν: παγώστε τα τουλάχιστον 6 ώρες ή έως και αρκετές εβδομάδες πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε τον πουρέ από την προηγούμενη μέρα και να τον κρατήσετε σκεπασμένο στο ψυγείο πριν τον μοιράσετε στις φόρμες.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Παγωτά ξυλάκι μάνγκο με λάιμ (Paletas) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (109 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 62 kcal | 57 kcal |
| Πρωτεΐνη | 0,7 γρ. | 0,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 15,4 γρ. | 14,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 13,8 γρ. | 12,7 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 1,4 γρ. | 1,3 γρ. |
| Λιπαρά | 0,3 γρ. | 0,3 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,1 γρ. | 0,1 γρ. |
| Νάτριο | 26 mg | 24 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
