Mexicaine · Collation
Paletas mangue-citron vert
Paletas de Mango con Limón
Des glaces mexicaines éclatantes et fruitées, préparées presque uniquement avec de la mangue bien mûre, un filet de citron vert et une pincée de sel. Des morceaux de mangue fraîche à chaque bouchée, avec une touche facultative de piment pour une finale sucrée-épicée classique.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 20 min
- Portions
- 8
Origine des calories: Glucides 92% · Lipides 4% · Protéines 4%
Suivez-la dans BerryFit et voyez comment elle s'intègre à votre objectif quotidien. Télécharger l'app ›
Ingrédients
Pour 8 portions- 3 grosses mangues (environ 4 tasses coupées)600 gchair de mangue mûre, pelée et coupée (à mixer)
- 2/3 tasse100 gchair de mangue mûre, coupée en petits dés (pour les morceaux)
- 1/2 tasse120 geau froide
- 2 c. à soupe (environ 1 citron vert)30 gjus de citron vert frais
- 1 c. à soupe21 gsirop d'agave
- 1 pincéesel fin
- 1 1/2 c. à cafépiment en poudre ou assaisonnement piment-citron vert, à saupoudrer (facultatif)
Étapes
- 1
Mettez les 600 g de mangue coupée, l'eau froide, le jus de citron vert, le sirop d'agave et le sel dans un blender.
- 2
Mixez jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse, environ 1 minute.
- 3
Goûtez et ajoutez un peu de jus de citron vert si la mangue est très sucrée.
- 4
Versez la purée dans un pichet et incorporez les dés de mangue.
- 5
Répartissez le mélange dans 8 moules à glace (environ 100 ml chacun), en laissant un peu d'espace en haut pour l'expansion.
- 6
Congelez 1 heure, jusqu'à ce que la préparation soit juste assez ferme pour maintenir un bâtonnet droit, puis enfoncez les bâtonnets.
- 7
Remettez au congélateur au moins 5 heures de plus, jusqu'à ce que les glaces soient bien prises.
- 8
Pour démouler, trempez brièvement les moules dans de l'eau tiède et retirez délicatement les paletas.
- 9
Saupoudrez de piment en poudre juste avant de servir, si vous en utilisez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez les mangues fraîches par des morceaux de mangue surgelés et décongelés si vous ne trouvez pas de bonnes mangues bien mûres.
- Remplacez le sirop d'agave par du sirop d'érable, ou supprimez-le tout simplement si vos mangues sont très sucrées.
- Remplacez l'eau froide par du lait de coco non sucré pour des glaces plus onctueuses, toujours sans produits laitiers et véganes.
- Si vous achetez un assaisonnement piment-citron vert, choisissez-en un étiqueté sans gluten pour que les paletas restent sans gluten, ou utilisez simplement du piment en poudre pur.
Conservation
Conservez les paletas au congélateur dans leurs moules, ou démoulez-les et rangez-les dans un sac congélation ou une boîte hermétique, jusqu'à 1 à 2 mois. Ajoutez le piment en poudre seulement au moment de servir, et ne recongelez pas des glaces qui ont fondu.
À préparer à l'avance
Ces glaces se préparent naturellement à l'avance : congelez-les au moins 6 heures, ou jusqu'à plusieurs semaines avant de servir. Vous pouvez aussi mixer la purée la veille et la garder couverte au réfrigérateur avant de la verser dans les moules.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
Suivez cette recette dans BerryFit
Enregistrez Paletas mangue-citron vert en un geste et voyez comment cela s'intègre à vos calories restantes du jour.
Ou demandez à Coach Berry de l'adapter
Allergènes et nutrition
Aucun allergène majeur dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (109 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 62 kcal | 57 kcal |
| Protéines | 0,7 g | 0,6 g |
| Glucides | 15,4 g | 14,1 g |
| dont sucres | 13,8 g | 12,7 g |
| Fibres | 1,4 g | 1,3 g |
| Lipides | 0,3 g | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,1 g |
| Sodium | 26 mg | 24 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
